„Fyrir mér er að búa til bjór hin fullkomna blanda af list og vísindum. Það er mikið af vísindalegum smáatriðum sem þarf að koma saman til að búa til bjórinn,“ segir bruggmeistarinn Sturlaugur Björnsson um bruggferlið. Hann lærði iðnina í Kaliforníu og er maðurinn á bak við Bríó og Úlf.