OFNBAKAÐUR SALTFISKUR MEÐ HVÍTLAUK

Hráefni

» 800 g útvatnaður saltfiskur

» 1-2 stk. rauður ferskur pipar (chillí) (kjarnhreinsaður og skorinn í fínar ræmur)

» 1 dl svartar ólífur (mega vera grænar)

» 4-6 hvítlauksgeirar (skornir í sneiðar)

Fyrir 4

Aðferð

Skerum saltfiskinn í hæfilega stóra bita og veltum þeim upp úr hveiti. Steikið bitana á vel heitri pönnu í 4-5 mín. Skerum hvítlaukinn í sneiðar og chillíinn í fínar ræmur og bætum út á pönnuna, steikjum þar til hráefnið verður léttbrúnt. Þá bætum við ólífunum saman við. Það er ekkert mál að gera þennan rétt fyrirfram og skella honum síðan inn í ofn þegar gestina ber að garði. Gott er að bera fram mað góðu brakandi salati.

_{Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)}

TIPS: Varúð fyrir viðkvæma: Þessi réttur er mjög sterkur! Svo er líka gott að krydda aðeins með paprikudufti þegar ólífurnar fara á pönnuna.