Steiktur þorskur

Hráefni

» 4 þorskhnakkar (180-200 g stk.)

» rifinn börkur af 1 sítrónu

» Eftir þörfum Olía

» 50 g sykur

» 70 g salt

» 400g Kartöflur

» Eftir smekk grænmeti

Fyrir 4

Aðferð

Leggið þorskinn í bakka með salti, sykri og sítrónuberki og
látið marínerast í 20 mín.
Skolið svo fiskinn og þurrkið hann.
Steikið hann loks á rjúkandi heitri pönnu með olíu.

Berið fram með grænmeti og íslenskum soðnum kartöflum
_{Uppskrift úr Eldum íslenskt með Kokkalandsliðinu
mynd Árni Torfason ( ný bók)}