Laxasteik með cous cous og hummus

Hráefni

» 400 gr laxaflak

» 300 gr cous cous

» 250 gr kjúklingabaunir úr dós

» 1 stk hvítlauksgeiri

» 1 tsk sítrónusafi

» 1/2 dl Ólívuolía

» Olía til steikingar

» 1 tsk cumin

» eftir smekk salt og pipar

Fyrir 4

Aðferð

Cous cous sett í skál,3 dl vatn soðið og hellt svo fljóti yfir, saltað ögn síðan lokað og sett til hliðar.Kjúklingabaunir,hvítlaukur,sítrónusafi,cummin, ólífuolía sett í matvinnsluvél ásamt 1/2 dl af vatni. Maukið og smakkað til með salti og pipar. Laxinn skorinn í 4 steikur og steiktur á pönnu.

(Með því að nota próteinríkar kjúklingabaunir sem u.m.þ.b. þriðjung af réttinum og minnka magnið af dýrara hráefninu má fá góða máltíð með ásættanlegur tilkostnaði.)