Matur | mbl | 25.9.2017 | 18:35

Yfir 270 þúsund deilingar á Pinterest

mbl.is/Kraft

Vinsældir þessarar uppskriftar eru með eindæmum og hefur henni verið deilt yfir 270 þúsund sinnum á Pinterest - eingöngu á þessu ári. Það er lax sem er aðalstjarnan í þessum rétti en að öðru leyti svífur Miðjarðarhafskeimur yfir vötnum.

Fetaostur og fílódeig eru líka áberandi en við teljum líklegt að hægt sé að nota mexíkanskar pönnukökur í staðinn ef fílódeigið er ekki við höndina.

Laxinn sem allir elska

300 g ferskt spínat, saxað
120 g fetaostur, mulinn
120 ml grísk sósa (oft hægt að kaupa hana tilbúna úti í búð)
12 blöð af frosnu fílódeigi sem búið er að þíða (eða taco-pönnukökum)
4 roðlausir laxabitar (u.þ.b. 450 g)
120 ml sýrður rjómi
60 ml agúrka, söxuð
1 msk dill, saxað

Aðferð:

Hitið ofninn í 220 gráður.
Blandið saman spínati, fetaosti og grískri sósu. Smyrjið eitt fílóblað, leggið annað ofan á og smyrjið og síðan það þriðja. Leggið afganginn til hliðar.
Setjið laxabita á deigið og síðan 1/4 af spínatblöndunni. Pakkið deiginu utan um fiskinn og markmiðið er að fiskurinn snúi upp. Endurtakið með afganginn af hráefninu.
Setjið á ofnplötu (látið fiskinn snúa upp) og skerið þrjár rendur í deigið.
Bakið í 12-14 mínútur eða þar til fiskurinn er tilbúinn.
Blandið saman sýrðum rjóma, agúrkum og dilli.
Berið fiskinn fram með sýrða rjómanum.

Þessi uppskrift er fremur amerísk í grunninn enda fílódeig ekki mjög algengt hér á landi. Umtalsverður munur er á smjördeigi og fíló en þó mætti nota það ef þið eruð til í smá tilraunamennsku. Ef þið gerið það megið þið endilega láta okkur vita hvernig gekk þannig að við getum bætt því inn í uppskriftina.