Þennan dásamlega eggjapúns fengum við að smakka á Burró en uppskriftin er ættuð frá Perú. Þennan verða allir að smakka! James Frigge, matreiðslumaður staðarins, setur svo herlegheitin í rjómasprautu til að fá froðukennda áferð svo drykkurinn er í raun hálfgerður eftirréttur. Guðdómlegt!
Aðferð
Kókósmjólkin, eggjarauðurnar, sætmjólkin, rommið og möluðu kryddin sett í skál og pískað saman, svo er blandan kæld í minnst 2 tíma. Blandan er sett á rjómasprautu með einu gashylki, hrist léttilega og sprautað í glös. Múskathneta er rifin yfir rétt áður en rétturinn er borinn fram.