100 g smjör
100 g hveiti
300 ml vatn
700 ml mjólk
1 msk. syk­ur
1/3 tsk salt
hvítur pip­ar á hnífsoddi

Bræðið smjör í potti, hrærið hveiti saman við, þannig að úr verði smjörbolla. Bætið vatninu fyrst við en með því að nota vatn brennur bollan síður við. Passið að hafa mjög vægan hita undir.

Bætið því næst mjólkinni varlega í og hrærið uns kekkjalaust. Látið malla í nokkrar mínútur og hrærið vel í á meðan. Kryddið með salti, sykri og pipar.