Meistaramatur
|
mbl
|
28. febrúar
Lax
- Hráefni
- » 500g Lax (roðlaus og beinlaus)
- » 1 tsk paprikuduft
- » 1 tsk cummin
- » 1 tsk kóríanderduft
- » 1 tsk karrýduft
- » 1 tsk engiferduft
- » 50g núðlur
- » 3 msk jógúrt
- » 1/2 tsk cumminduft
- » 1 tsk hvítlaukur(1fínt saxaður)
- » salt og pipar
Fyrir 4
Einfaldur og skemmtilegur forrétturAðferð
Blandið öllu kryddinu saman og veltið laxinum uppúr kryddblöndunni og steikið á vel heitri pönnu í 5 sek á hvorri hlið þannig að fiskurinn rétt eldast að utan en er hrár í miðju, þá er laxinn tekinn til hliðar og skorinn í þunnar sneiðar, saltið létt yfir.Sjóðið núðlur eftir leiðbeiningum á pakkanum og kælið.
Blandið saman jógúrtinu,cummin,hvítlauknum og smakkað til með salti og pipar.
Blandið saman núðlunum og sósunni og berið fram með laxinum.
Þessi uppskrift er notuð í Steikt bleikja undir stökku brauði
Meðlæti
Steikt bleikja undir stökku brauði
- Hráefni
- » 800g Bleikjuflök (roð og beinlaus)
- » 4 stk brauðsneiðar
- » 2 stk eggjarauða
- » 3msk apíkósusulta
- » 3msk soyasósa
- » 1 tsk chilisósa(eða fínt saxaður chili)
- » 1 tsk hvítlaukur (fínt saxað)
- » 1 tsk sesamolía
- » 1 msk kóríander (fínt saxað)
- » 1/2 lime limesafi
Fyrir 4 | skoða myndskeið
Skemmtileg útfærsla á steiktum fisk þar sem brauðið verður stökkt með mjúkum fisk undir.Aðferð
Skerið skorpu af brauðsneiðum og rúllið yfir það með kökukefli þar til að brauðið verður eins þunnt og hægt er.Skerið bleikjuna niður í bita og penslið með eggjarauðunni og kryddið með salti og pipar, steikið í olíunni á heitri pönnu á brauðhliðinni fyrst.
Í sósuna er öllu blandað vel saman og smakkað til með salti og pipar. Borið fram með góðu salati.
Þetta hvítvín kemur frá svæðinu Curico í Chile sem teygir sig þvert yfir landið frá Kyrrahafinu austur að Andesfjöllum. Loftslagið er Miðjarðarhafslegt og því ekki skrýtið að þetta sé með helstu vínræktarsvæðum Chile.
