„Þennan rétt hef ég eldað margoft en af einhverri ástæðu aldrei sett hann inn á bloggið mitt. Þegar ég var yngri og var að byrja að búa keypti ég oft tilbúnar sataysósur og hitaði þær bara. En þegar smekkurinn þroskaðist fór ég að djassa þær aðeins upp - blanda þær með kókósmjólk og ferskum chilipipar. Og nú í seinni tíð hef ég gert þær nokkrum sinnum frá grunni. Og það er lyfilega einfalt.

Sumum gæti þótt hráefnalistinn ansi langur en þetta ætti allt að vera aðgengilegt fyrir áhugasama í næstu kjörbúð,“ segir Ragnar Freyr Ingvarsson, Læknirinn í eldhúsinu, í sinni nýjustu bloggfærslu. 

Fyrir fjóra 

Fyrir kjúklinginn 

1 kg kjúklingabringur

<div>

1/2 dós kókósmjólk

</div><div>

3 msk hrein jógúrt

</div><div>

3 hvítlauksrif 

</div><div>

5 cm engifer 

</div><div>

1 msk sambal oelek (chili-mauk) 

</div><div>

3 msk sojasósa

</div><div>

1 msk fiskisósa 

</div><div>

1 tsk túrmerik 

</div><div>

1 tsk kóríanderduft

</div><div>

2 tsk dökkur muscovadósykur

</div><div>

salt og pipar 

</div><div>

handfylli kóríanderlauf til skreytingar

</div><div></div><div>

Fyrir hnetusósuna

1 bolli hnetusmjör 

</div><div>

2 msk sojasósa 

</div><div>

1 tsk sambal oelek 

</div><div>

1 bolli kókósmjólk

</div><div>

safi úr einni límónu

</div><div>

3 msk púðursykur

</div><div>

1 1/2 vatn

1 bolli salthnetur

</div><div>

salt og pipar

<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ifHYzDS9lQg/VXK0vNKgFlI/AAAAAAAAQkE/-92e-RHk9uc/s1600/DSC_0011.JPG"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-ifHYzDS9lQg/VXK0vNKgFlI/AAAAAAAAQkE/-92e-RHk9uc/s640/DSC_0011.JPG" width="640"/></a>

Hrærið kókósmjólk og jógúrt saman í skál. Maukið hvítlauk og engifer og blandið saman við jógúrtina. Bætið við sambal, soyasósu, fiskisósu, túrmerkiki, kóríanderdufi, límónusafa og sykri. Saltið og piprið. Skerið kjúklingin í strimla og marineríð í leginum í ísskáp í þrjár til fjórar klukkustundir. Leggið grillpinna í vatn í klukkustund áður en þið þræðið kjúklingin upp á þá.   

<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x6kaosTFIvU/VXK0vPQ1wCI/AAAAAAAAQkU/yUPH5lbZspg/s1600/DSC_0027.JPG"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-x6kaosTFIvU/VXK0vPQ1wCI/AAAAAAAAQkU/yUPH5lbZspg/s640/DSC_0027.JPG" width="640"/></a>

<div>

Grillið síðan kjúklingaspjótin í gegn á blússheitu grilli í nokkrar mínútur.  

<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oG48od9mhe8/VXK0wXvxj_I/AAAAAAAAQkg/W8RlSaC7M7Q/s1600/DSC_0032.JPG"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-oG48od9mhe8/VXK0wXvxj_I/AAAAAAAAQkg/W8RlSaC7M7Q/s640/DSC_0032.JPG" width="640"/></a>

</div> <div></div>

Fyrir sósuna; Setjið hnetusmjör, soyasósu, sambal, kókósmjólk, vatn og safa úr einni límónu í pott og hitið yfir lágum hita í nokkrar mínútur. Saltið og piprið. Merjið salthneturnar gróft í mortéli og bætið úr í sósuna. Hitið varlega upp. Sósan á að verða þykk en gætið þess að hún brenni ekki botninn.

<div>

<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M0d0yxtjS7c/VXK0v3hB3wI/AAAAAAAAQkY/bQFKq871Usg/s1600/DSC_0044.JPG"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-M0d0yxtjS7c/VXK0v3hB3wI/AAAAAAAAQkY/bQFKq871Usg/s640/DSC_0044.JPG" width="640"/></a>

<div></div>

Berið fram með basmati-hrísgrjónum og handfylli af ferskum kóríanderlaufum.

</div> </div><div></div><div></div>