„Vegan“ súkkulaði- og kókosís

Sól­veig Ei­ríks­dótt­ir og dótt­ir henn­ar, Hild­ur Ársæls­dótt­ir, halda úti upp­skrift­asíðunni Mæðgurn­ar, þar sem þær deila holl­um og góðum upp­skrift­um með les­end­um. Upp­skrift­in að þess­um dásamlega súkkulaði- og kókosís er frá mæðgunum.

Mæðgurnar eiga ísvél sem hægt er að fá á góðu verði í búsáhaldabúðum. Í vélinni hræra þær reglulega ísblönduna á meðan hún er að frjósa og þannig er komið í veg fyrir að ísnálar myndist í ísnum. Einnig er hægt að frysta ísinn beint í form en þá hjálpar til að taka formið út nokkrum sinnum og hræra aðeins í blöndunni við og við á meðan ísinn er að frjósa. Áferðin verður öðruvísi en bragðið helst hið sama.

Þessi ís er „vegan“ og geta því allir notið hans.

Ísinn er bæði fallegur og bragðgóður. Ljósmynd/Mæðgurnar

Uppskrift

1 dós kókosmjólk (coconut cream)
2 frosnir bananar
2 msk hreint kakóduft
50 g hlynsíróp eða önnur sæta
1 tsk vanilluduft
smá cayennepipar
50 g dökkt súkkulaði (70%, helst fairtrade), gróft rifið

Aðferð

1. Setjið allt nema súkkulaðið í blandara og blandið vel.
2. Hellið í skál, bætið rifnu súkkulaði út í.
3. Kælið (í ísskáp).
4. Setjið í ísvél (ef þið eigið) og fylgið leiðbeiningunum með vélinni. Setjið annars í form og frystið, gott að hræra við og við.

• Blogga um frétt