Eldum íslenskt | mbl | 6. júlí

Sallat á fjölbreytta vísu

Hráefni: » 20 ml Gott edik eða sítrónusafi; » 60 ml Góð olía; » 1 stk. Hvítlauksrif; » 1/2 stk. Saxaður laukur; » 1 stk. Sallathaus; » Skraut að eigin vali, til dæmis jarðarber, hvönn, kerfill eða bara það sem hendi er næst úr garðinum.

Fyrir 2 - 4

Að gera gott sallat er lítið mál. Íslenskt hráefni er úrvalsgott og með smá hugmyndaflugi er hægt að gera frábæra og létta máltíð á svipstundu.

Aðferð

Klassískt kartöflusallat er gert úr majónesi, sýrðum rjóma, graslauk og sinnepi. Í seinni hluta 3. þáttar Eldum íslenskt var hins vegar útbúið hollt og grænt sallat. Þar var notuð ögn af ediki og olíudressingu með grænmetinu. Jarðaber sem bragðauki kórónaði sallatið.

Þessi uppskrift er notuð í Kartöflusallat með lauk, eplum og papriku

Meðlæti

Kartöflusallat með lauk, eplum og papriku

Hráefni: » 1 msk fersk steinselja (gróft söxuð); » 200 g kartöflur (soðnar, skrældar og skornar í bita við hæfi); » 1 stk. epli; » 1 stk. saxaður laukur; » Ca. 2 msk. Paprika (fínt skorin); » 2 msk Majónes; » 3 msk Sýrður rjómi; » 1 msk Sætt sinnep; » Salt og pipar

Fyrir 4 - 6

Kartöflusallat beint úr kæli eða úr kæliboxi kemur bragðlaukunum af stað, með góðu kjöti eða jafnvel eitt og sér.

Aðferð

Blandið fyrst majónesinu, sýrða rjómanum og sinnepinu vel saman. Bætið blaðlauknum, paprikunni og aspasinum ásamt kryddinu útí. Kartöflum bætt við og passað að þær fari ekki í mauk þegar þeim er blandað saman. Smakkið til með salti og pipar. Best að láta standa í lágmark 5 klst. í kæli en best er að láta standa í 24 tíma.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1063/

Grænmetis og kókos súpa Tom Ka Kai

17.8.2009 Þessi súpa fer með íslenska grænmetið í ferð um heiminn, bragðmikil og fersk upplifun í matargerð. Meira

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Íslensk kjötsúpa

21.6.2009 Veitingastaðir eru byrjaðir að setja gömlu kjötsúpuna í sparifötin með því að setja bleika meyra kjötbita í súpuna. Þetta er súpa sem allir þekkja, hver með sínu nefi, og er eina skilyrðið; íslenskt lambakjöt og íslenskt grænmeti Meira

Mínútusteik með kryddsmjöri og lauk

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1092.jpeg>>

27.1.2010 Það verður ekki betra en íslenskt smjör með fersku kryddi - hvað þá ofan á safaríka mínútusteik. Meira

Blóðmör Möggu

30.9.2010 Hver vill ekki eiga nóg af blóðmör og lifrarpylsu í frystikistunni áður en vetur gengur í garð? Einu slátri fylgir: Sviðahaus, 2 nýru, lifur, hjarta, mör, frosið blóð, vömb og keppur Meira

Hangikjötsþynnur með ferskum jurtum og sætum berjagljáa

31.8.2009 Hangikjötið er mikill hátíðarmatur. Hefðirnar á bak við verkun þess eru mjög fjölbreyttar og oftast aldagamlar. Margir neytendur hafa sterkar skoðanir á hangikjöti og vilja að það sé verkað á ákveðinn hátt eða upprunnið í ákveðnum landshluta. Meira

Kjötsúpa með nautakjöti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1102.jpeg>>

10.2.2010 Náttúruleg, heit og holl, upplagt að elda daginn áður. Þessi uppskrift hefur hlotið mjög góða dóma Meira

Seðjandi svínasíða

20.7.2009 Íslensk svínarækt hefur þróast mikið á síðustu áratugum og úrvalssvínakjöt er nú í boði allt árið. Neysluvenjur neytenda hafa breyst og er nú svo komið að svínakjöt er einna vinsælasta kjöttegundin enda hagkvæm í innkaupum og spennandi í ýmsa rétti. Meira

Nautasnitsel með ljúffengu kartöflusallati

21.9.2009 Nautasnitsel klikkar ekki og hvað þá kokkurinn Hrefna Sætran og Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri Hússtjórnarskólans sem ætla að sýna okkur hvernig á að elda íslenskt nautakjöt. Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Sviðasulta með kryddlögðu hrásalati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/09/30/image_1105.jpeg>>

30.9.2010 Eldum íslenskt Meira

Gufusteiktur lambaskanki með kartöflumauki

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1099.jpeg>>

28.1.2010 Lambaskankar eða leggir eru bragðmikill og gómsætur matur ef þeir eru rétt matreiddir. Yfirleitt er best að elda þá lengi við fremur vægan, rakan hita, þ.e. gufusteikja þá eða pottsteikja, og það er einmitt gert hér. Meira