Eldum íslenskt | mbl | 6. júlí

Sallat á fjölbreytta vísu

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 20 ml Gott edik eða sítrónusafi; » 60 ml Góð olía; » 1 stk. Hvítlauksrif; » 1/2 stk. Saxaður laukur; » 1 stk. Sallathaus; » Skraut að eigin vali, til dæmis jarðarber, hvönn, kerfill eða bara það sem hendi er næst úr garðinum.

Fyrir 2 - 4

Að gera gott sallat er lítið mál. Íslenskt hráefni er úrvalsgott og með smá hugmyndaflugi er hægt að gera frábæra og létta máltíð á svipstundu.

Aðferð

Klassískt kartöflusallat er gert úr majónesi, sýrðum rjóma, graslauk og sinnepi. Í seinni hluta 3. þáttar Eldum íslenskt var hins vegar útbúið hollt og grænt sallat. Þar var notuð ögn af ediki og olíudressingu með grænmetinu. Jarðaber sem bragðauki kórónaði sallatið.

Þessi uppskrift er notuð í Kartöflusallat með lauk, eplum og papriku

Meðlæti

Kartöflusallat með lauk, eplum og papriku

Hráefni: » 1 msk fersk steinselja (gróft söxuð); » 200 g kartöflur (soðnar, skrældar og skornar í bita við hæfi); » 1 stk. epli; » 1 stk. saxaður laukur; » Ca. 2 msk. Paprika (fínt skorin); » 2 msk Majónes; » 3 msk Sýrður rjómi; » 1 msk Sætt sinnep; » Salt og pipar

Fyrir 4 - 6

Kartöflusallat beint úr kæli eða úr kæliboxi kemur bragðlaukunum af stað, með góðu kjöti eða jafnvel eitt og sér.

Aðferð

Blandið fyrst majónesinu, sýrða rjómanum og sinnepinu vel saman. Bætið blaðlauknum, paprikunni og aspasinum ásamt kryddinu útí. Kartöflum bætt við og passað að þær fari ekki í mauk þegar þeim er blandað saman. Smakkið til með salti og pipar. Best að láta standa í lágmark 5 klst. í kæli en best er að láta standa í 24 tíma.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1063/

Seðjandi svínasíða

20.7.2009 Íslensk svínarækt hefur þróast mikið á síðustu áratugum og úrvalssvínakjöt er nú í boði allt árið. Neysluvenjur neytenda hafa breyst og er nú svo komið að svínakjöt er einna vinsælasta kjöttegundin enda hagkvæm í innkaupum og spennandi í ýmsa rétti. Meira

Snyrtar lambakótilettur með ferskum brögðum

3.8.2009 Lambakótilettur er mjög þekktur íslenskur réttur en þær voru gjarnan teknar með kaldar í útilegu áður en grillmenningin hóf innreið sína. Fólk ætti endilega að prófa þá rétti sem eru sýndir í þessum þætti - bæði hefbundnar kótilettur í raspi og nýstárlegri eldunaraðferð. Meira

Grænmetismauksúpa

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1095.jpeg>>

27.1.2010 Mauksúpan er mjög góð því hægt er að gera hana úr alls konar grænmeti sem finnst í ísskápnum hjá þér. Hún er mjög næringarrík og seðjandi. Meira

Alvöru nautasteik

29.6.2009 Nautakjöt klikkar ekki blóðrautt eða gegnumsteikt, hver steikir það eftir sínum smekk. Meðlætið getur verið einfalt eins og smjörsteiktur laukur í rjómasósu með kryddsmjöri eða fínni útgáfa meistarakokksins. Meira

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Kjötsúpa með nautakjöti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1102.jpeg>>

10.2.2010 Náttúruleg, heit og holl, upplagt að elda daginn áður. Þessi uppskrift hefur hlotið mjög góða dóma Meira

Blóðmör Möggu

30.9.2010 Hver vill ekki eiga nóg af blóðmör og lifrarpylsu í frystikistunni áður en vetur gengur í garð? Einu slátri fylgir: Sviðahaus, 2 nýru, lifur, hjarta, mör, frosið blóð, vömb og keppur Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Bragðgóður byggréttur með nýju grænmeti, rækjum og lauk

29.9.2009 Íslenska byggið er til margra hluta nýtilegt í eldamennskunni. Það er hollt og sérlega gott. Gunnar Karl Gíslason á Dilli sýnir okkur hvernig má slá í gegn með einföldum byggrétti. Meira

Ristaðar svínakótelettur í eldpipar og lime

14.9.2009 Svínakjöt nýtur mikilla vinsælda enda herramannsmatur. Kótelettur er fljótlegt að matreiða og enginn getur staðist þær með ljúffengri skyrbernessósu. Meira

Lifrarpylsa Möggu

30.9.2010 Slátur er selt annað hvort sem „þrjú slátur“ eða „fimm slátur“. Sumar verslanir selja slátrið í stykkjatali. Þrjú slátur eiga að duga í um níu máltíðir fyrir fjögurra manna fjölskyldu ef allt hráefnið er notað og bæði gerð lifrapylsa og blóðmör. Meira