Eldum íslenskt | mbl | 3. ágúst

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

Hráefni: » 1stk. kjúklingur; » 500 ml maltöl; » 1stk. hvítlauksrif; » 1 biti engifer; » 1saxaður eldpipar (chili); » ½ saxaður rauðlaukur; » 1msk púðursykur; » Safi og rifinn börkur af 1 sítrónu eða lime; » 1bungt 1búnt klettasalat; » Blandaðar kryddjurtir eða æt blóm eins og skjaldfléttu og fjólur; » Blönduð ber til dæmis kirsuber eða bláber.

Fyrir 3 - 4

Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku.

Aðferð

Heilgrillið kjúkling í ofni eða á grilli, gott er að setja léttöl með í litla skál eða pensla yfir til að mynda raka við eldun. Kryddið með salti og pipar eftir 1 klst. eldun eða þegar safinn inn í kjúklingnum er orðinn glær og enginn blóðsafi sjáanlegur. Þá er kjúklingurinn rifinn niður og bleyttur upp í maltöli sem er blandað við krydd, lauk, púðursykur, sítrónusafa og börk.

Færið sallatið í skál eða disk og skreytið með berjum, kryddi og ávöxtum. Setjið ögn af maltkryddleginum yfir, ásamt salti og pipar.

Þessi uppskrift er notuð í Ofnbökuð gljáð kjúklingalæri með appelsínusósu

Meðlæti

Ofnbökuð gljáð kjúklingalæri með appelsínusósu

Hráefni: » 50 g sykur; » 100 g tómatar í dós; » 30 g sinnep; » 1 stk appelsína; » 50 ml rjómi; » 1 tsk paprikuduft; » 600 g kjúklingalæri; » 100 g kartöfluteningar; » 1 stk. laukur; » 50 g sveppir; » 20 g vorlaukur

Fyrir 2 - 4

Það verður ekki betra en gljáð kjúklingalæri.

Aðferð

Byrjið á því að bræða sykurinn á lágum hita í potti. Bætið við smjörklípu og lækkið hitann. Bætið við sinnepi, tómatmauki, appelsínubörk og kjúklingasoði í pottinn og hrærið saman með rjóma. Sjóðið niður þar til verður hæfilega þykkt og kryddið með salti, pipar, paprikukryddi og ögn af timian ef vill. Bætið appelísínulaufum í pottinn í lokin og leyfið að sjóða í 10 mín.

Meðlæti: Laukur, kartöfluteningar, sveppir, sellerí og vorlaukur steikt á pönnu upp úr jurtaolíu.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1070/

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Eggjakaka með skinku og osti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1094.jpeg>>

27.1.2010 Það er aldrei kreppa ef það er til egg í ísskápnum, holl veislumáltíð á 2 mínútum! Meira

Pönnukökur fylltar með afgangskjöti og fíflasírópi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1068.jpeg>>

27.7.2009 Sniðugt er að nota afgangskjöt í góða máltíð með því að setja þær í pönnukökur með sallati og fleira góðgæti. Meira

Klassísk íslensk kjötsúpa

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1091.jpeg>>

27.1.2010 Hér er gamla kjötsúpan gerð að hætti sannra matgæðinga sem vilja þetta eins og amma gerði súpuna. Meira

Seðjandi svínasíða

20.7.2009 Íslensk svínarækt hefur þróast mikið á síðustu áratugum og úrvalssvínakjöt er nú í boði allt árið. Neysluvenjur neytenda hafa breyst og er nú svo komið að svínakjöt er einna vinsælasta kjöttegundin enda hagkvæm í innkaupum og spennandi í ýmsa rétti. Meira

Lambalifur með eplum

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/10/04/image_1107.jpeg>>

30.9.2010 Lifur er hollur matur sem gott er að steikja með eplum eða kartöflumús. Gott er líka að bæta nýrum í réttinn. Meira

Nýveidd bleikja nammi namm!

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1101.jpeg>>

10.2.2010 Það þarf ekki mikið að gera við nýja bleikju! Smá mjörklípa, salt og pipar er allt sem þarf til. Meira

Bragðgóður byggréttur með nýju grænmeti, rækjum og lauk

29.9.2009 Íslenska byggið er til margra hluta nýtilegt í eldamennskunni. Það er hollt og sérlega gott. Gunnar Karl Gíslason á Dilli sýnir okkur hvernig má slá í gegn með einföldum byggrétti. Meira

Blóðmör Möggu

30.9.2010 Hver vill ekki eiga nóg af blóðmör og lifrarpylsu í frystikistunni áður en vetur gengur í garð? Einu slátri fylgir: Sviðahaus, 2 nýru, lifur, hjarta, mör, frosið blóð, vömb og keppur Meira