Eldum íslenskt | mbl | 24. ágúst

Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

Hráefni: » 200g lax; » 4stk. bygg súrdeigsbrauð; » 1 rif hvítlaukur; » 20ml góð olía; » Aldinkjöt af 1 appelsínu; » 50g skorið utan af blómkáli; » Salt og pipar; » Nokkrar greinar extragon

Fyrir 2 - 4

Bændur hafa um árabil stundað silungsveiðar og víða er hægt að kaupa nýveiddan fisk beint frá býli. Sannir veiðimenn borða að sjálfsögðu það sem þeir veiða en hægt er að elda bæði lax og silung með afar fjölbreytum hætti.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið laxaflak (má vera með roðinu á en þá er gott að hreistra fiskinn). Grillið brauðið og laxinn í nokkrar mínútur. Nuddið hvítlauk á brauðið. Takið aldinkjötið úr appelsínunni og setjið á brauðið ásamt grillaða laxinum og ögn af olíu. Skreytið með extragon ásamt ögn af salti og pipar. Endið með að skera utan af blómkálshaus til að fá stökka áferð á brauðsneiðarnar.

Þessi uppskrift er notuð í Nýveidd bleikja nammi namm!

Meðlæti

Nýveidd bleikja nammi namm!

Hráefni: » 300 g bleikja; » 4 stk. birkigreinar; » 1 rif hvítlaukur; » 20 ml góð olía; » Kalt smjör; » Salt og pipar; » Meðlæti að eigin vali

Fyrir 2 - 3

Það þarf ekki mikið að gera við nýja bleikju! Smá mjörklípa, salt og pipar er allt sem þarf til.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið bleikjuflak (má vera með roði á en þá er gott að hreistra fiskinn).

Steikið bleikjuflökin í nokkrar mínútur roðmeginn, bætið hvítlauk á pönnuna. Bætið smjöri á pönnuna ásamt ögn af salti og pipar og birkigreinum. Framreiðið með meðlæti að eigin vali. Það getur líka verið gott að heilgrilla bleikjuna með birkilaufum og vefja henni þá inn í álpappír.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1073/

Alvöru nautasteik

29.6.2009 Nautakjöt klikkar ekki blóðrautt eða gegnumsteikt, hver steikir það eftir sínum smekk. Meðlætið getur verið einfalt eins og smjörsteiktur laukur í rjómasósu með kryddsmjöri eða fínni útgáfa meistarakokksins. Meira

Kjötsúpa með nautakjöti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1102.jpeg>>

10.2.2010 Náttúruleg, heit og holl, upplagt að elda daginn áður. Þessi uppskrift hefur hlotið mjög góða dóma Meira

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Kjúklingalæri í heimalöguðu karrý

12.10.2009 Bragðgóður kjúklingur með karrý klikkar ekki! Meira

Pönnukökur fylltar með afgangskjöti og fíflasírópi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1068.jpeg>>

27.7.2009 Sniðugt er að nota afgangskjöt í góða máltíð með því að setja þær í pönnukökur með sallati og fleira góðgæti. Meira

Grænmetismauksúpa

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1095.jpeg>>

27.1.2010 Mauksúpan er mjög góð því hægt er að gera hana úr alls konar grænmeti sem finnst í ísskápnum hjá þér. Hún er mjög næringarrík og seðjandi. Meira

Sviðasulta með kryddlögðu hrásalati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/09/30/image_1105.jpeg>>

30.9.2010 Eldum íslenskt Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Gufusteiktur lambaskanki með kartöflumauki

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1099.jpeg>>

28.1.2010 Lambaskankar eða leggir eru bragðmikill og gómsætur matur ef þeir eru rétt matreiddir. Yfirleitt er best að elda þá lengi við fremur vægan, rakan hita, þ.e. gufusteikja þá eða pottsteikja, og það er einmitt gert hér. Meira