Eldum íslenskt | mbl | 24. ágúst

Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 200g lax; » 4stk. bygg súrdeigsbrauð; » 1 rif hvítlaukur; » 20ml góð olía; » Aldinkjöt af 1 appelsínu; » 50g skorið utan af blómkáli; » Salt og pipar; » Nokkrar greinar extragon

Fyrir 2 - 4

Bændur hafa um árabil stundað silungsveiðar og víða er hægt að kaupa nýveiddan fisk beint frá býli. Sannir veiðimenn borða að sjálfsögðu það sem þeir veiða en hægt er að elda bæði lax og silung með afar fjölbreytum hætti.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið laxaflak (má vera með roðinu á en þá er gott að hreistra fiskinn). Grillið brauðið og laxinn í nokkrar mínútur. Nuddið hvítlauk á brauðið. Takið aldinkjötið úr appelsínunni og setjið á brauðið ásamt grillaða laxinum og ögn af olíu. Skreytið með extragon ásamt ögn af salti og pipar. Endið með að skera utan af blómkálshaus til að fá stökka áferð á brauðsneiðarnar.

Þessi uppskrift er notuð í Nýveidd bleikja nammi namm!

Meðlæti

Nýveidd bleikja nammi namm!

Hráefni: » 300 g bleikja; » 4 stk. birkigreinar; » 1 rif hvítlaukur; » 20 ml góð olía; » Kalt smjör; » Salt og pipar; » Meðlæti að eigin vali

Fyrir 2 - 3

Það þarf ekki mikið að gera við nýja bleikju! Smá mjörklípa, salt og pipar er allt sem þarf til.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið bleikjuflak (má vera með roði á en þá er gott að hreistra fiskinn).

Steikið bleikjuflökin í nokkrar mínútur roðmeginn, bætið hvítlauk á pönnuna. Bætið smjöri á pönnuna ásamt ögn af salti og pipar og birkigreinum. Framreiðið með meðlæti að eigin vali. Það getur líka verið gott að heilgrilla bleikjuna með birkilaufum og vefja henni þá inn í álpappír.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1073/

Ofnbökuð gljáð kjúklingalæri með appelsínusósu

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1071.jpeg>>

3.8.2009 Það verður ekki betra en gljáð kjúklingalæri. Meira

Eggjakaka með skinku og osti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1094.jpeg>>

27.1.2010 Það er aldrei kreppa ef það er til egg í ísskápnum, holl veislumáltíð á 2 mínútum! Meira

Pönnukökur fylltar með afgangskjöti og fíflasírópi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1068.jpeg>>

27.7.2009 Sniðugt er að nota afgangskjöt í góða máltíð með því að setja þær í pönnukökur með sallati og fleira góðgæti. Meira

Sviðasulta með kryddlögðu hrásalati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/09/30/image_1105.jpeg>>

30.9.2010 Eldum íslenskt Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Seðjandi svínasíða

20.7.2009 Íslensk svínarækt hefur þróast mikið á síðustu áratugum og úrvalssvínakjöt er nú í boði allt árið. Neysluvenjur neytenda hafa breyst og er nú svo komið að svínakjöt er einna vinsælasta kjöttegundin enda hagkvæm í innkaupum og spennandi í ýmsa rétti. Meira

Snyrtar lambakótilettur með ferskum brögðum

3.8.2009 Lambakótilettur er mjög þekktur íslenskur réttur en þær voru gjarnan teknar með kaldar í útilegu áður en grillmenningin hóf innreið sína. Fólk ætti endilega að prófa þá rétti sem eru sýndir í þessum þætti - bæði hefbundnar kótilettur í raspi og nýstárlegri eldunaraðferð. Meira

Íslensk kjötsúpa

21.6.2009 Veitingastaðir eru byrjaðir að setja gömlu kjötsúpuna í sparifötin með því að setja bleika meyra kjötbita í súpuna. Þetta er súpa sem allir þekkja, hver með sínu nefi, og er eina skilyrðið; íslenskt lambakjöt og íslenskt grænmeti Meira

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Klassísk íslensk kjötsúpa

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1091.jpeg>>

27.1.2010 Hér er gamla kjötsúpan gerð að hætti sannra matgæðinga sem vilja þetta eins og amma gerði súpuna. Meira

Hrossalundir með kartöflufroðu og hvönn

7.9.2009 Hrossakjöt er náttúrulega meyrt og er fyrirtaks hráefni í margvíslega rétti. Það er ódýrt og eitt best geymda leyndarmál landbúnaðarins. Meira

Alíslensk eggjakaka

13.7.2009 Það er hægt að gera góða máltíð úr eggjum en þau eru undirstaða í mörgum góðum uppskriftum. Ef það er til lítið í kælinum eða þú vilt hollan og orkuríkan málsverð þá er eggjakaka málið. Meira