Eldum íslenskt
|
mbl
|
14. september
Ristaðar svínakótelettur í eldpipar og lime
- Hráefni
- » 800 g svínakótilettur
- » Kryddlögur
- » 100 ml maltöl
- » 50 ml Sweet soja sósa
- » 30 ml sesamolía
- » 1 stk. kjarnhreinsaður eldpipar (chili)
- » safi og börkur af ½ lime
- » nokkur lauf kóríander
- » Skyrbernes
- » 2 stk. eggjarauður
- » 1 msk Dijonsinnep
- » 100 ml góð bragðlítil olía
- » 250 ml skyr
- » 2 tsk. bernes-bragðefni eða 2 msk hvítvínsedik
- » safi úr 1 sítrónu
- » 1stk. saxað hvítlauksrif
- » salt og pipar
- » 1tsk þurrkað fáfnisgras (estragon)
- » nokkur lauf ferskt fáfnisgras
Fyrir 3 - 4
Svínakjöt nýtur mikilla vinsælda enda herramannsmatur. Kótelettur er fljótlegt að matreiða og enginn getur staðist þær með ljúffengri skyrbernessósu.Aðferð
Blandið öllu í kryddlöginn og hellið yfir svínakóteletturmar. Steikið á pönnu eða grillið þar til svínakóteletturnar eru bleikar (um 2-3mín á hvorri hlið). Kryddið til með salti og pipar eftir smekk.Skyrbernes
Hrærið eggjarauður í hrærivél með sinnepinu og bætið olíunni við í mjórri bunu. Setjið skyrið út í og kryddið til með restinni af bragðefnunum. Geymið í kæli.
Þessi uppskrift er notuð í Pönnusteiktar hunangsgljáðar svínakótelettur með grænmetisblöndu (ragout)
Meðlæti
Pönnusteiktar hunangsgljáðar svínakótelettur með grænmetisblöndu (ragout)
- Hráefni
- » 1 kg svínakótilettur
- » salt og nýmalaður pipar
- » hunang til penslunar
- » Grænmetsblanda (ragut)
- » 1/2 stk. Blómkál
- » ½ stk. Brokkál
- » 1 stk. laukur, 1 stk. sellerý
- » 1/2 pakki. Sveppir
- » 1 stk. papríka, 2 msk. matarolía
- » 1/2 sítróna
Fyrir 3 - 4
Svínakjöt er gott og auðvelt að elda. Það tekur vel við skemmtilegum kryddum en hér beitum við asískum brögðum á svínakótelettur.Aðferð
Allt grænmeti er skorið niður og því blandað saman. Blandið safanum úr sítrónunni og matarolíunni og léttsteikið á pönnu. Svínakótiletturnar eru penslaðar með hunangi og kryddaðar með salti. Steikið í 7-10 mín. á hvorri hlið.
Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1076/
Leit að uppskriftum og greinum
Farro með lax og parmesan
Hér er blandað saman ítölskum og austurlenskum áhrifum enda falla þessir bragðheimar oft einstaklega vel saman. Farro er forn ítölsk ... Meira
Farro með grilluðu grænmeti
Farro er ítölsk korntegund, spelt, sem á sér langa og merkilega sögu. Þetta er til að mynda kornið sem að ... Meira






















