Eldum íslenskt
|
mbl
|
29. september
Bragðgóður byggréttur með nýju grænmeti, rækjum og lauk
Sæktu Flash-spilarann
til að spila myndskeiðið
- Hráefni
- » 200 g bankabygg
- » 250 g blandað nýtt grænmeti
- » 1/2 ltr. grænmetiskraftur
- » ½ stk. laukur
- » 1 stk. hvítlauksgeiri
- » 1 búnt ferskt kóríander
- » blandaðar kryddjurtir
- » 1/2 glas þurrt hvítvín
- » 2 msk jómfrúarólífuolía
- » 20 g smjör
- » salt og hvítur pipar
- » 100 g rækjur
- » 1 dós skyr
Fyrir 2 - 4
Íslenska byggið er til margra hluta nýtilegt í eldamennskunni. Það er hollt og sérlega gott. Gunnar Karl Gíslason á Dilli sýnir okkur hvernig má slá í gegn með einföldum byggrétti.Aðferð
Leggið bankabyggið í bleyti í 6-8 tíma. Skolið grænmetið og skerið í bita. Saxið lauk smátt, hvítlauk og kóríanderlauf. Hitið olíuna og mýkið laukinn og kóríander í henni. Síið vatnið vel frá bankabygginu og bætið út á pönnuna og ristið ásamt grænmetinu í 3-4 mín. Hellið víni saman við og látið gufa upp. Smakkið til með saltinu. Hellið tveimur ausum af sjóðheitum kraftinum út á pönnuna og látið gufa upp á milli þess sem vökva er bætt í. Þegar byggið hefur kraumað í 10 mín. bætið kryddjurtum saman við og sjóðið áfram í um 5 mínútur. Þegar byggið er soðið, bætið þá smjörklípu út á pönnu og blandið vel saman. Kryddið með ferskum pipar rétt áður en rétturinn er borinn fram og skreytið með ferskum birkilaufum. Látið meðlæti ofan á byggið, má nota það sem er við hendina hverju sinni.Sósan er samsett úr skyri, rjóma, ögn af góðu ediku ásamt salti og pipar.
Þessi uppskrift er notuð í Sumarlegt byggsalat með vorgrænmeti og villtum kerfli
Meðlæti
Sumarlegt byggsalat með vorgrænmeti og villtum kerfli
- Hráefni
- » 1 dl lífrænt ræktað bygg, t.d. frá Vallanesi á Fljótsdalshéraði
- » 3 dl vatn
- » Vorgrænmeti að vali hvers og eins (smágulrætur, vorlaukur, aspas)
- » Smátt saxað grænmeti að vali hvers og eins (gulrætur, vorlaukur, aspas)
- » Repjuolía
- » Salt
- » Sítrónusafi
Fyrir 2 - 4
Íslenskt bygg er hollt og gott og ekki skemmir að það er oft lífrænt ræktað án allra aukaefnaAðferð
Sjóðið byggið í vatninu í 40 – 50 mínútur. Hellið öllu aukavatni af og setjið smátt saxað grænmetið saman við. Fáið góðan hita í byggið og kryddið með salti og sítrónusafa. Hitið heila grænmetið í öðrum potti, kryddið með salti og gljáið með repjuolíunni. Raðið öllu á disk, og skreytið með villtum íslenskum kerfli.
Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1079/
Leit að uppskriftum og greinum
Ítalskt humarpasta
Skelfiskur er í hávegum hafður á Ítalíu og til eru fjölmargar tegundir af pasta með skelfisk. Hér notum við ítalskar ... Meira
Indverskur kjúklingur með kókos og tómötum
Þetta er bragðmikill indverskur kjúklingaréttur. Líkt og algengt er í indverska eldhúsinu er það margslungin kryddblanda sem myndar uppistöðuna og ... Meira






















