Eldum íslenskt | mbl | 12. október

Kjúklingalæri í heimalöguðu karrý

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 800 g úrbeinuð kjúklingalæri; » 1 msk koríanderfræ; » 1 msk kúmenfræ; » 1/2 tsk negulnaglar; » 1 tsk kardimommur; » 1 msk fennelfræ; » 2 msk kúrkúmuduft (turmeric); » 200 ml hrísmjólk; » 250 g bulgur; » 1 flaska epla- og mangósafi; » 100 g ananas- og papayateningar; » 1 haus brokkolí; » 4 stk. brún egg

Fyrir 4

Bragðgóður kjúklingur með karrý klikkar ekki!

Aðferð

Setjið allt þurrkryddið í mortel og merjið vel. Hitið olíu á stórri pönnu. Steikið kryddið á lágum hita. Bætið úrbeinuðum kjúklingalærunum á pönnuna og steikið í 4 mín á hvorri hlið. Bætið hrísmjólkinni út í og sjóðið í 15 mín á miðlungs hita. Hitið smá olíu í potti. Bætið ananas- og papaya-teningunum út í. Bætið loks bulgurnum út í og svo epla- og mangósafanum. Sjóðið í 20 mín. Kryddið með salti og pipar.

Sjóðið eggin í saltvatni í um 8 mín. Skerið brokkolíið niður og bætið út í kjúklingapönnuna. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
© Eldum Íslenskt

Þessi uppskrift er notuð í Kjúklingur í karrý

Meðlæti

Kjúklingur í karrý

Hráefni: » 1 stór kjúklingar; » 2stk. gulrætur; » 1stk. laukur; » 100g hvítkál; » 3 tsk Sósan; » sterkt karrý; » 500ml kjúklingasoð (safinn af kjúklingnum); » 4dl kjúklingakraftur (eða teningur og vatn); » 3-4 stk. hveiti; » Salt og pipar

Fyrir 4

Gamli stíllinn
Hægt er að nota kjúklingabringur í staðinn fyrir heila kjúklinga ef maður er að elda fyrir fáa.

Aðferð

Sjóðið kjúklingana þangað til þeir eru tilbúnir, (í um klukkutíma). Hreinsið ham og bein frá og skerið kjúklinginn í litla bita. Skerið laukinn,hvítkál og gulrætur og léttsteikið í kjötkrafti og karrý. Stráið hveitinu yfir og hrærið í.(líka hægt að sjóða og þykkja með hristu hveiti og vatni. Bætið kjúkling í og látið malla í um 20 mínútur. Kryddið með salti og pipar og jafnvel meira karrý. Berið fram með hrísgrjónum og grænmeti, eða kús kús.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1081/

Heilsteiktur lambaskrokkur

27.7.2009 Það er ævintýri líkast að heilsteikja kjötskrokka í góðu veðri með vinum og kunningjum. Heila kjötskrokka er hægt að fá með fyrirvara í flestum kjötborðum. Einn meðal lambaskrokkur er hæfilegur fyrir 25-30 manna veislu. Meira

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Lambakótilettur með kryddjurta-brauðskel

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1100.jpeg>>

28.1.2010 Kótilettur eins og þær voru hjá mömmu og ömmu á sunnudögum hér áður fyrr - velt upp úr raspi og síðan pönnusteiktar í smjörlíki. Meira

Hjörtu með rauðum chili, sveppum og engifer

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/10/04/image_1106.jpeg>>

30.9.2010 Hjörtu er mjög góð og þarf annað hvort að moðsjóða eða borða bleik. Meira

Blóðmör Möggu

30.9.2010 Hver vill ekki eiga nóg af blóðmör og lifrarpylsu í frystikistunni áður en vetur gengur í garð? Einu slátri fylgir: Sviðahaus, 2 nýru, lifur, hjarta, mör, frosið blóð, vömb og keppur Meira

Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

24.8.2009 Bændur hafa um árabil stundað silungsveiðar og víða er hægt að kaupa nýveiddan fisk beint frá býli. Sannir veiðimenn borða að sjálfsögðu það sem þeir veiða en hægt er að elda bæði lax og silung með afar fjölbreytum hætti. Meira

Sumarlegt byggsalat með vorgrænmeti og villtum kerfli

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1097.jpeg>>

28.1.2010 Íslenskt bygg er hollt og gott og ekki skemmir að það er oft lífrænt ræktað án allra aukaefna Meira

Kjötsúpa með nautakjöti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1102.jpeg>>

10.2.2010 Náttúruleg, heit og holl, upplagt að elda daginn áður. Þessi uppskrift hefur hlotið mjög góða dóma Meira

Ofnbökuð gljáð kjúklingalæri með appelsínusósu

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1071.jpeg>>

3.8.2009 Það verður ekki betra en gljáð kjúklingalæri. Meira

Sallat á fjölbreytta vísu

6.7.2009 Að gera gott sallat er lítið mál. Íslenskt hráefni er úrvalsgott og með smá hugmyndaflugi er hægt að gera frábæra og létta máltíð á svipstundu. Meira

Hangikjötsþynnur með ferskum jurtum og sætum berjagljáa

31.8.2009 Hangikjötið er mikill hátíðarmatur. Hefðirnar á bak við verkun þess eru mjög fjölbreyttar og oftast aldagamlar. Margir neytendur hafa sterkar skoðanir á hangikjöti og vilja að það sé verkað á ákveðinn hátt eða upprunnið í ákveðnum landshluta. Meira

Grænmetismauksúpa

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1095.jpeg>>

27.1.2010 Mauksúpan er mjög góð því hægt er að gera hana úr alls konar grænmeti sem finnst í ísskápnum hjá þér. Hún er mjög næringarrík og seðjandi. Meira