Eldum íslenskt | mbl | 26. október

Fyllt svínalund með osti og döðlum

Hráefni: » 400g kálfa- eða svínalund; » . 1 stk. dósaostur, t.d. dæmis feta- eða hvítmygluostur; » 1 stk. saxaður laukur; » 50 g döðlur (saxaðar); » . Maldon sjávarsalt; » . Svartur pipar; » . Smjörklípa; » 100 g svartrót eða aðrir grænmetisborðar; » 20 ml olía; » 5 stk. graslaukur; » . Safi úr einni sítrónu; » 100ml jógúrt; » 50 g valhnetur

Fyrir 4

Svínalundir er auðvelt að fylla með ýmsu góðgæti, s.s. þurrkuðum ávöxtum og osti.

Aðferð

Hreinsið alla fitu og sinar af svínalundinni. Takið mjóan hníf (gott er að nota úrbeiningarhníf) og gerið gat í miðja lundina eftir endilöngu. Gerið ekki gat alla leið í gegn, skilið eftir smá haft öðru megin.

Saxið döðlurnar og laukinn mjög smátt og blandið saman við fetaostinn í potti þar til orðið að þykku mauki.

Fyllið svínalundina með maukinu og kryddið hana með sjávarsaltinu og svarta piparnum. Brúnið kjötið á heitri pönnu með smjörklípunni.

Eldið í ofni við 180°C í 7-12 mínútur (fer eftir smekk).

Borið fram með grænmeti að eigin vali eða stökum grænmetisborðum með ögn af graslauk, olíu og sítrónusafa sem er settur í smá jógúrt.

© Eldum íslenskt

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1084/

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Sumarlegt byggsalat með vorgrænmeti og villtum kerfli

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1097.jpeg>>

28.1.2010 Íslenskt bygg er hollt og gott og ekki skemmir að það er oft lífrænt ræktað án allra aukaefna Meira

Hangikjöt með uppstúfi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1103.jpeg>>

11.2.2010 Þjóðarréttur Íslendinga er að sjálfsögðu hangikjötið með öllu sínu ljúffenga meðlæti. Meira

Ofnsteikt lambalæri

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1098.jpeg>>

28.1.2010 Sunnudaga hjá ömmu í gamla daga má kannski endurtaka einu sinni í mánuði - en ekki moðsteikja lambalærið í margar klukkustundir ef þið viljið bleikan vöðva! Meira

Kjúklingur í karrý

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1082.jpeg>>

19.10.2009 Gamli stíllinn Hægt er að nota kjúklingabringur í staðinn fyrir heila kjúklinga ef maður er að elda fyrir fáa. Meira

Sviðasulta með kryddlögðu hrásalati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/09/30/image_1105.jpeg>>

30.9.2010 Eldum íslenskt Meira

Nautasnitsel með ljúffengu kartöflusallati

21.9.2009 Nautasnitsel klikkar ekki og hvað þá kokkurinn Hrefna Sætran og Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri Hússtjórnarskólans sem ætla að sýna okkur hvernig á að elda íslenskt nautakjöt. Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Alíslensk eggjakaka

13.7.2009 Það er hægt að gera góða máltíð úr eggjum en þau eru undirstaða í mörgum góðum uppskriftum. Ef það er til lítið í kælinum eða þú vilt hollan og orkuríkan málsverð þá er eggjakaka málið. Meira

Heilsteiktur lambaskrokkur

27.7.2009 Það er ævintýri líkast að heilsteikja kjötskrokka í góðu veðri með vinum og kunningjum. Heila kjötskrokka er hægt að fá með fyrirvara í flestum kjötborðum. Einn meðal lambaskrokkur er hæfilegur fyrir 25-30 manna veislu. Meira

Snyrtar lambakótilettur með fersku bragði

3.8.2009 Lambakótilettur er mjög þekktur íslenskur réttur en þær voru gjarnan teknar með kaldar í útilegu áður en grillmenningin hóf innreið sína. Fólk ætti endilega að prófa þá rétti sem eru sýndir í þessum þætti - bæði hefbundnar kótilettur í raspi og nýstárlegri eldunaraðferð. Meira