Eldum íslenskt | mbl | 26. október

Fyllt svínalund með osti og döðlum

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 400g kálfa- eða svínalund; » . 1 stk. dósaostur, t.d. dæmis feta- eða hvítmygluostur; » 1 stk. saxaður laukur; » 50 g döðlur (saxaðar); » . Maldon sjávarsalt; » . Svartur pipar; » . Smjörklípa; » 100 g svartrót eða aðrir grænmetisborðar; » 20 ml olía; » 5 stk. graslaukur; » . Safi úr einni sítrónu; » 100ml jógúrt; » 50 g valhnetur

Fyrir 4

Svínalundir er auðvelt að fylla með ýmsu góðgæti, s.s. þurrkuðum ávöxtum og osti.

Aðferð

Hreinsið alla fitu og sinar af svínalundinni. Takið mjóan hníf (gott er að nota úrbeiningarhníf) og gerið gat í miðja lundina eftir endilöngu. Gerið ekki gat alla leið í gegn, skilið eftir smá haft öðru megin.

Saxið döðlurnar og laukinn mjög smátt og blandið saman við fetaostinn í potti þar til orðið að þykku mauki.

Fyllið svínalundina með maukinu og kryddið hana með sjávarsaltinu og svarta piparnum. Brúnið kjötið á heitri pönnu með smjörklípunni.

Eldið í ofni við 180°C í 7-12 mínútur (fer eftir smekk).

Borið fram með grænmeti að eigin vali eða stökum grænmetisborðum með ögn af graslauk, olíu og sítrónusafa sem er settur í smá jógúrt.

© Eldum íslenskt

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1084/

Pönnukökur fylltar með afgangskjöti og fíflasírópi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1068.jpeg>>

27.7.2009 Sniðugt er að nota afgangskjöt í góða máltíð með því að setja þær í pönnukökur með sallati og fleira góðgæti. Meira

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Bakaðir lambaskankar í leirpotti

28.9.2009 Það er ekki amalegt að gæða sér á steiktum lambaskönkum og nýju rótargrænmeti þegar haustar á Fróni. Meira

Lifrarpylsa Möggu

30.9.2010 Slátur er selt annað hvort sem „þrjú slátur“ eða „fimm slátur“. Sumar verslanir selja slátrið í stykkjatali. Þrjú slátur eiga að duga í um níu máltíðir fyrir fjögurra manna fjölskyldu ef allt hráefnið er notað og bæði gerð lifrapylsa og blóðmör. Meira

Sviðasulta með kryddlögðu hrásalati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/09/30/image_1105.jpeg>>

30.9.2010 Eldum íslenskt Meira

Ofnsteikt lambalæri

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1098.jpeg>>

28.1.2010 Sunnudaga hjá ömmu í gamla daga má kannski endurtaka einu sinni í mánuði - en ekki moðsteikja lambalærið í margar klukkustundir ef þið viljið bleikan vöðva! Meira

Mínútusteik með kryddsmjöri og lauk

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1092.jpeg>>

27.1.2010 Það verður ekki betra en íslenskt smjör með fersku kryddi - hvað þá ofan á safaríka mínútusteik. Meira

Alíslensk eggjakaka

13.7.2009 Það er hægt að gera góða máltíð úr eggjum en þau eru undirstaða í mörgum góðum uppskriftum. Ef það er til lítið í kælinum eða þú vilt hollan og orkuríkan málsverð þá er eggjakaka málið. Meira

Eggjakaka með skinku og osti

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1094.jpeg>>

27.1.2010 Það er aldrei kreppa ef það er til egg í ísskápnum, holl veislumáltíð á 2 mínútum! Meira

Íslensk kjötsúpa

21.6.2009 Veitingastaðir eru byrjaðir að setja gömlu kjötsúpuna í sparifötin með því að setja bleika meyra kjötbita í súpuna. Þetta er súpa sem allir þekkja, hver með sínu nefi, og er eina skilyrðið; íslenskt lambakjöt og íslenskt grænmeti Meira