Eldum íslenskt | mbl | 27. janúar

Kartöflusallat með lauk, eplum og papriku

Hráefni: » 1 msk fersk steinselja (gróft söxuð); » 200 g kartöflur (soðnar, skrældar og skornar í bita við hæfi); » 1 stk. epli; » 1 stk. saxaður laukur; » Ca. 2 msk. Paprika (fínt skorin); » 2 msk Majónes; » 3 msk Sýrður rjómi; » 1 msk Sætt sinnep; » Salt og pipar

Fyrir 4 - 6

Kartöflusallat beint úr kæli eða úr kæliboxi kemur bragðlaukunum af stað, með góðu kjöti eða jafnvel eitt og sér.

Aðferð

Blandið fyrst majónesinu, sýrða rjómanum og sinnepinu vel saman. Bætið blaðlauknum, paprikunni og aspasinum ásamt kryddinu útí. Kartöflum bætt við og passað að þær fari ekki í mauk þegar þeim er blandað saman. Smakkið til með salti og pipar. Best að láta standa í lágmark 5 klst. í kæli en best er að láta standa í 24 tíma.

Þessi uppskrift er notuð í Sallat á fjölbreytta vísu

Meðlæti

Sallat á fjölbreytta vísu

Hráefni: » 20 ml Gott edik eða sítrónusafi; » 60 ml Góð olía; » 1 stk. Hvítlauksrif; » 1/2 stk. Saxaður laukur; » 1 stk. Sallathaus; » Skraut að eigin vali, til dæmis jarðarber, hvönn, kerfill eða bara það sem hendi er næst úr garðinum.

Fyrir 2 - 4 | skoða myndskeið

Að gera gott sallat er lítið mál. Íslenskt hráefni er úrvalsgott og með smá hugmyndaflugi er hægt að gera frábæra og létta máltíð á svipstundu.

Aðferð

Klassískt kartöflusallat er gert úr majónesi, sýrðum rjóma, graslauk og sinnepi. Í seinni hluta 3. þáttar Eldum íslenskt var hins vegar útbúið hollt og grænt sallat. Þar var notuð ögn af ediki og olíudressingu með grænmetinu. Jarðaber sem bragðauki kórónaði sallatið.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1093/

Ofnbökuð gljáð kjúklingalæri með appelsínusósu

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1071.jpeg>>

3.8.2009 Það verður ekki betra en gljáð kjúklingalæri. Meira

Kjúklingalæri í heimalöguðu karrý

12.10.2009 Bragðgóður kjúklingur með karrý klikkar ekki! Meira

Pönnusteiktar hunangsgljáðar svínakótelettur með grænmetisblöndu (ragout)

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1104.jpeg>>

11.2.2010 Svínakjöt er gott og auðvelt að elda. Það tekur vel við skemmtilegum kryddum en hér beitum við asískum brögðum á svínakótelettur. Meira

Heilsteiktur lambaskrokkur

27.7.2009 Það er ævintýri líkast að heilsteikja kjötskrokka í góðu veðri með vinum og kunningjum. Heila kjötskrokka er hægt að fá með fyrirvara í flestum kjötborðum. Einn meðal lambaskrokkur er hæfilegur fyrir 25-30 manna veislu. Meira

Lifrarpylsa Möggu

30.9.2010 Slátur er selt annað hvort sem „þrjú slátur“ eða „fimm slátur“. Sumar verslanir selja slátrið í stykkjatali. Þrjú slátur eiga að duga í um níu máltíðir fyrir fjögurra manna fjölskyldu ef allt hráefnið er notað og bæði gerð lifrapylsa og blóðmör. Meira

Nautasnitsel með ljúffengu kartöflusallati

21.9.2009 Nautasnitsel klikkar ekki og hvað þá kokkurinn Hrefna Sætran og Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri Hússtjórnarskólans sem ætla að sýna okkur hvernig á að elda íslenskt nautakjöt. Meira

Kjúklingasalat með malt-kryddlegi, berjum og villtum blómum

3.8.2009 Það er ekki svo langt síðan Íslendingar fóru að borða kjúkling og fyrir nokkrum áratugum var hann aðeins til hátíðarbrigða. Nú er kjúklingur á allra borðum, stundum oft í viku. Meira

Lambakótilettur með kryddjurta-brauðskel

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1100.jpeg>>

28.1.2010 Kótilettur eins og þær voru hjá mömmu og ömmu á sunnudögum hér áður fyrr - velt upp úr raspi og síðan pönnusteiktar í smjörlíki. Meira

Pönnukökur fylltar með afgangskjöti og fíflasírópi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1068.jpeg>>

27.7.2009 Sniðugt er að nota afgangskjöt í góða máltíð með því að setja þær í pönnukökur með sallati og fleira góðgæti. Meira

Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

24.8.2009 Bændur hafa um árabil stundað silungsveiðar og víða er hægt að kaupa nýveiddan fisk beint frá býli. Sannir veiðimenn borða að sjálfsögðu það sem þeir veiða en hægt er að elda bæði lax og silung með afar fjölbreytum hætti. Meira

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Ofnsteikt lambalæri

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1098.jpeg>>

28.1.2010 Sunnudaga hjá ömmu í gamla daga má kannski endurtaka einu sinni í mánuði - en ekki moðsteikja lambalærið í margar klukkustundir ef þið viljið bleikan vöðva! Meira