Eldum íslenskt | mbl | 27. janúar

Nautasnitsel með nýjum kartöflum

Hráefni: » 1 kg nautasnitsel; » 1 egg; » Smjör/olía; » Salt; » Pipar; » Brauðrasp

Fyrir 4 - 6

Kjötsneiðar í brauðraspi finnst öllum gott og ekki skemmir að nota smá smjör til steikingar!

Aðferð

Berjið kjötsneiðarnar með kjöthamri ef kjötkaupmaðurinn er ekki búinn að því. Þeytið hrátt egg með gaffli. Kryddið eggið með salti og pipar og látið eggjahræruna þekja kjötsneiðarnar. Veltið svo kjötsneiðunum upp úr brauðraspi. Steikið snitselið á pönnu og berið fram með kartöflum og grænmetið að eigin vali.

Þessi uppskrift er notuð í Nautasnitsel með ljúffengu kartöflusallati

Meðlæti

Nautasnitsel með ljúffengu kartöflusallati

Hráefni: » 600 g nautalund; » 400 g kartöflusmælki; » 1 stk. lárpera (avókadó); » 1 dós grísk jógúrt; » 1/2 búnt graslaukur; » 4 stk. vorlaukur; » 2 rif hvítlaukur; » 100 g pankó brauðraspur; » 1 poki wasabihnetur; » salt og pipar; » olía til steikingar; » smjör til steikingar

Fyrir 4 | skoða myndskeið

Nautasnitsel klikkar ekki og hvað þá kokkurinn Hrefna Sætran og Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri Hússtjórnarskólans sem ætla að sýna okkur hvernig á að elda íslenskt nautakjöt.

Aðferð

Snyrtið nautalundina og skerið hana í sneiðar. Setjið pankó brauðrasp í skál. Merjið wasabi-hneturnar í morteli og blandið saman við brauðraspið. Kryddið með salti og pipar. Hitið pönnu með olíu. Veltið sneiðunum upp úr raspblöndunni og setjið á pönnuna. Steikið í 4 mín á hvorri hlið. Bæti smjörklípu út á pönnuna og slökkvið undir.

Kartöflusallat með smælki
Byrjið á því að sjóða kartöflurnar í saltvatni. Raspið eða pressið hvítlauksrifin og setjið í skál ásamt gríska jógúrtinu. Skrælið lárperuna og skerið í litla bita. Saxið graslaukinn fínt niður og vorlaukinn. Bætið út í jógúrtblönduna. Skerið kartöflurnar í helming og bætið út í. Kryddið með salt og pipar.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1096/

Grænmetis og kókos súpa Tom Ka Kai

17.8.2009 Þessi súpa fer með íslenska grænmetið í ferð um heiminn, bragðmikil og fersk upplifun í matargerð. Meira

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Kjúklingalæri í heimalöguðu karrý

12.10.2009 Bragðgóður kjúklingur með karrý klikkar ekki! Meira

Seðjandi svínasíða

20.7.2009 Íslensk svínarækt hefur þróast mikið á síðustu áratugum og úrvalssvínakjöt er nú í boði allt árið. Neysluvenjur neytenda hafa breyst og er nú svo komið að svínakjöt er einna vinsælasta kjöttegundin enda hagkvæm í innkaupum og spennandi í ýmsa rétti. Meira

Snyrtar lambakótilettur með ferskum brögðum

3.8.2009 Lambakótilettur er mjög þekktur íslenskur réttur en þær voru gjarnan teknar með kaldar í útilegu áður en grillmenningin hóf innreið sína. Fólk ætti endilega að prófa þá rétti sem eru sýndir í þessum þætti - bæði hefbundnar kótilettur í raspi og nýstárlegri eldunaraðferð. Meira

Heilsteiktur lambaskrokkur

27.7.2009 Það er ævintýri líkast að heilsteikja kjötskrokka í góðu veðri með vinum og kunningjum. Heila kjötskrokka er hægt að fá með fyrirvara í flestum kjötborðum. Einn meðal lambaskrokkur er hæfilegur fyrir 25-30 manna veislu. Meira

Hangikjöt með uppstúfi

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1103.jpeg>>

11.2.2010 Þjóðarréttur Íslendinga er að sjálfsögðu hangikjötið með öllu sínu ljúffenga meðlæti. Meira

Íslensk kjötsúpa

21.6.2009 Veitingastaðir eru byrjaðir að setja gömlu kjötsúpuna í sparifötin með því að setja bleika meyra kjötbita í súpuna. Þetta er súpa sem allir þekkja, hver með sínu nefi, og er eina skilyrðið; íslenskt lambakjöt og íslenskt grænmeti Meira

Sumarlegt byggsalat með vorgrænmeti og villtum kerfli

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1097.jpeg>>

28.1.2010 Íslenskt bygg er hollt og gott og ekki skemmir að það er oft lífrænt ræktað án allra aukaefna Meira

Folaldasneiðar með tómat og kryddolíu

19.10.2009 Folaldakjöt er meyrt og gott svo bráðnar í munni. Margrét Sigfúsdóttir skólastjóri í Hússtjórnarskólanum sýnir okkur fljótlega aðferð við eldun á folaldafile. Meira

Ofnsteikt lambalæri

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1098.jpeg>>

28.1.2010 Sunnudaga hjá ömmu í gamla daga má kannski endurtaka einu sinni í mánuði - en ekki moðsteikja lambalærið í margar klukkustundir ef þið viljið bleikan vöðva! Meira