Eldum íslenskt | mbl | 10. febrúar

Nýveidd bleikja nammi namm!

Hráefni: » 300 g bleikja; » 4 stk. birkigreinar; » 1 rif hvítlaukur; » 20 ml góð olía; » Kalt smjör; » Salt og pipar; » Meðlæti að eigin vali

Fyrir 2 - 3

Það þarf ekki mikið að gera við nýja bleikju! Smá mjörklípa, salt og pipar er allt sem þarf til.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið bleikjuflak (má vera með roði á en þá er gott að hreistra fiskinn).

Steikið bleikjuflökin í nokkrar mínútur roðmeginn, bætið hvítlauk á pönnuna. Bætið smjöri á pönnuna ásamt ögn af salti og pipar og birkigreinum. Framreiðið með meðlæti að eigin vali. Það getur líka verið gott að heilgrilla bleikjuna með birkilaufum og vefja henni þá inn í álpappír.

Þessi uppskrift er notuð í Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

Meðlæti

Létteldaður lax með blómkáli og sítrusávöxtum

Hráefni: » 200g lax; » 4stk. bygg súrdeigsbrauð; » 1 rif hvítlaukur; » 20ml góð olía; » Aldinkjöt af 1 appelsínu; » 50g skorið utan af blómkáli; » Salt og pipar; » Nokkrar greinar extragon

Fyrir 2 - 4 | skoða myndskeið

Bændur hafa um árabil stundað silungsveiðar og víða er hægt að kaupa nýveiddan fisk beint frá býli. Sannir veiðimenn borða að sjálfsögðu það sem þeir veiða en hægt er að elda bæði lax og silung með afar fjölbreytum hætti.

Aðferð

Flakið og beinhreinsið laxaflak (má vera með roðinu á en þá er gott að hreistra fiskinn). Grillið brauðið og laxinn í nokkrar mínútur. Nuddið hvítlauk á brauðið. Takið aldinkjötið úr appelsínunni og setjið á brauðið ásamt grillaða laxinum og ögn af olíu. Skreytið með extragon ásamt ögn af salti og pipar. Endið með að skera utan af blómkálshaus til að fá stökka áferð á brauðsneiðarnar.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1101/

Heilsteiktur lambaskrokkur

27.7.2009 Það er ævintýri líkast að heilsteikja kjötskrokka í góðu veðri með vinum og kunningjum. Heila kjötskrokka er hægt að fá með fyrirvara í flestum kjötborðum. Einn meðal lambaskrokkur er hæfilegur fyrir 25-30 manna veislu. Meira

Mínútusteik með kryddsmjöri og lauk

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1092.jpeg>>

27.1.2010 Það verður ekki betra en íslenskt smjör með fersku kryddi - hvað þá ofan á safaríka mínútusteik. Meira

Kjúklingur í karrý

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/01/27/image_1082.jpeg>>

19.10.2009 Gamli stíllinn Hægt er að nota kjúklingabringur í staðinn fyrir heila kjúklinga ef maður er að elda fyrir fáa. Meira

Hjörtu með rauðum chili, sveppum og engifer

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/10/04/image_1106.jpeg>>

30.9.2010 Hjörtu er mjög góð og þarf annað hvort að moðsjóða eða borða bleik. Meira

Nautaframhryggur með íslenskri kryddblöndu

2.11.2009 Árni Björn á svangur.is eldar hér skemmtilega og bragðgóða nautasteik Meira

Ofnsteikt lambalæri

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2010/02/15/image_1098.jpeg>>

28.1.2010 Sunnudaga hjá ömmu í gamla daga má kannski endurtaka einu sinni í mánuði - en ekki moðsteikja lambalærið í margar klukkustundir ef þið viljið bleikan vöðva! Meira