Steiktur steinbítur með sítrónu smjöri og íslenskri rófu

Hráefni

» 800g steinbítur eða annar ódýr fiskur

» 1 sítróna

» 200g smjör

» 500g Nýjar kartöflur

» 1 rófa

» Í eldhúsinu ef fólk á

» eftir þörfum Góð olía

» bragð bætt með Salt og pipar

Fyrir 4

Aðferð

Þegar búið er að verka fiskinn,skal skera hann í stykki og þerra hann með hreinu stykki. Nokkuð af smjöri er brúnað á pönnu, síðan er fiskstykkjunum bætt á heita pönnuna, kryddað með ögn af salti, þegar fiskurinn eru steiktur á neðri hliðinni, skal snúa honum við örstutt og svo leggja hann á fat, þá skal bæta smjöri  á pönnuna og þá er líka börkurinn og sneiðar úr sítrónunni bætt á pönnuna,ásamt rófu teningum og framreitt með steiktum fiskinum, gott að bera fram soðnar nýjar kartöflur. Það má stappa þær ögn með gaffli ef fólk vill.

Rófan er bæði hrá í sneiðum og skorin í litla teninga og bætt á pönnuna með ögn af ediki