Gott, hollt og ódýrt | mbl | 5. október

SVEPPASÚPA

Hráefni: » 400 g sveppir sveppir; » 1 peli rjómi rjómi; » 100 g smjör smjör; » 1 l vatn vatn; » smá hveiti hveiti

Fyrir 4

Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr 400 g sveppir 1 peli rjómi 100 g smjör 1 l vatn smá hveiti

Aðferð

Búum til smjörbollu með því að bræða 100 g af smjöri á pönnu bætum 100 g af hveiti út á og hrærum saman þar til engir kekkir eru sjáanlegir. Setjum þá vatnið í pott, hitum upp að suðu og blöndum smjörbollunni saman við. Kryddum með salti, pipar og grænmetis eða kjúklingakrafti og sjóðum í 15-20 mínútur. Léttsteikjum svo sveppina í smjöri og bætum þeim út í súpuna. Að lokum hellum við rjómanum saman við.

_{Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)}

Tips: Gott er að hakka hluta af sveppunum í matvinnsluvél eða með töfrasprota, þetta gefur súpunni þykkt og matarlega áferð. Það getur verið gott að þeyta hluta af rjómanum og setja út á diskana. Að sjálfsögðu má krydda súpuna með ýmsum kryddum eftir smekk hvers og eins – hvers vegna ekki að klippa smá steinselju og sáldra yfir?

Þessi uppskrift er notuð í SNITTUBRAUÐ

Meðlæti

SNITTUBRAUÐ

Hráefni: » 25 g pressuger; » 700 ml kalt vatn; » 1,7 kg hveiti; » 2 tsk salt

Fyrir 4 - 6

Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000 kr 25 g pressuger, 1,7 g hveiti,2 tsk salt

Aðferð

Myljum gerið út í smá hluta vatnsins til að leysa það upp, setjum svo öll hráefnin saman í skál og hrærum þeim rösklega saman. Deigið á að vera nokkuð laust í sér. Svo breiðum við plastfilmu yfir skálina og látum deigið hefast við stofuhita í 4-5 klst., nú eða í ískáp yfir nótt. Svo mótum við snittubrauðið strax (ekki hnoða það) og látum það hefast í 15 mín. Bökum svo við 225 gráður í 15 mín.

_{Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)}

Tips: Best er að láta það síðan kólna á rist eða ofngrind til að það verði stökkt og gott.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1112/

Lambahamborgari með rósmaríni og hvítlauk

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/11/04/image_1130.jpeg>>

4.11. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 400 g lambahakk 2 msk hakkaður skalottlaukur 2 hvítlauksgeirar, fínt saxaðir 1-2 msk saxað ferskt rósmarín brauð að eigin vali (t.d. hamborgarabrauð) Í eldhúsinu: Salt og pipar Meira

Bóndabrauð

Í þessum síðasta þætti af Gott, hollt og ódýrt kennir Bjarni okkur að búa til ...

28.12. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 600 g Hveiti 75 g Heilhveiti 75 g Rúgmjöl 3 tsk Þurrger 4 dl Mysa Úr eldhúsinu 2,5 tsk salt 2 msk matarolía 2 msk malt Síróp Meira

MAÍSSÚPA MEÐ BASIL

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/11/27/image_1140.jpeg>>

27.11. Pöntunarlisti fyrir 4 undir 2000kr. 4 maísskóflar, skornir þversum (eða bara maís úr dós) 6 lárviðarlauf 30 g smjör Basilíka Ögn rjómi Meira

REYKÝSUPLOKKFISKUR MEÐ BLAÐLAUK

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/12/23/image_1160.jpeg>>

23.12. innkaupalisti fyrir undir 2000kr. 400 gr kartöflur 600 gr reykt ýsuflök (roð- og beinlaus) 1 peli matreiðslurjómi 1 stk blaðlaukur (meðalstór) 100 gr smjör Meira

KRYDD FYLLTAR KJÚKLINGA BRINGUR

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/12/23/image_1159.jpeg>>

23.12. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. má líka fylla Kalkúnabringur með þessari fyllingu en þá er það dýrara 4stk kjúklingabringur með skinni 4 fransbrauðsneiðar þurrkaðar (eða ristaðar) 15 g steinselja eða aðrar kryddjurtir (ein handfylli) 1/2 hvítlauksgeiri 15 g stofuheitt smjör Meira

Laxasteik með cous cous og hummus

Í Gott, hollt og ódýrt í dag matreiða Hafliði Halldórsson og Ólafía Hrönn dýrindis lax. ...

28.12. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr.400 gr laxaflak 300 gr cous cous 250 gr kjúklingabaunir úr dós 1 stk hvítlauksgeiri 1 tsk sítrónusafi Úr eldhúsinu 1/2 dl Ólívuolía Olía til steikingar 1 tsk cummin Salt Pipar Vatn Meira

Plokkfiskur

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/11/21/image_1137.jpeg>>

21.11. Pöntunarlisti fyrir 4 undir 2000kr 600 g hvítur fiskur ½ l mjólk 3-4 soðnar kartöflur 1 laukur Í eldhúsinu: ½ dl hveiti olía salt og pipar Meira

BLÓMKÁLSSÚPA MEÐ BLÓMKÁLSKURLI

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/10/21/image_1121.jpeg>>

21.10. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr 1 1/2 blómkálshaus 400 ml rjómi 400 ml nýmjólk Safi úr hálfri sítrónu Meira

STERKKRYDDAÐUR KARFI

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/10/26/image_1126.jpeg>>

26.10. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 4 karfaflak 1 msk karrí 1 msk engiferduft, 1 sítróna 2 msk salt 1msk svartur pipar Meira

Íslenskt bygg-otto með villisveppum og ristuðu rótargrænmeti

Í þætti dagsins er boðið upp á dýrindis Bygg-otto með villisveppum og ristuðu rótargrænmeti. Þessi ...

21.12. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 300 gr íslenskt bankabygg 10 stk sveppir ½ laukur 1 dl rjómi 1 msk smjör 1 rófa 6 gulrætur Í eldhúsinu Olía vatn Salt Pipar Lárviðarlauf Bygg sett í pott Meira

Kjötbollur í brúnni rauðvínssósu

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/12/20/image_1154.jpeg>>

20.12. Innkaupalist fyrir 4 undir 2000kr. 500 g nautahakk 4 laukar 1 egg 250 ml rjómi 100 ml rauðvín Í eldhúsinu: 30 g hveiti 50 ml mjólk 400 ml kjúklingasoð (eða vatn og kjúklingakraftur) olía salt og pipar Meira

INDVERSKT BRAUÐ með salati

<bound method ImageFieldFile.caption of <ImageFieldFile: recipes/2011/12/23/image_1161.jpeg>>

23.12. Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 2 1/2 tsk þurrger (1/2 pakki) 1 tsk matar sóti 7-8 dl hveiti 300 ml vatn 1 msk olía 1 tsk salt Salat og sýrður rjómi Meira