BLÓMKÁLSSÚPA MEÐ BLÓMKÁLSKURLI

Hráefni

» 1 1/2 blómkálshaus

» 400 ml rjómi

» 400 ml nýmjólk

» Safi úr hálfri sítrónu

Fyrir 4

Aðferð

Skerum heila blómkálshausinn í bita og setjum í pott með mjólk og rjóma. Látum allt sjóða þar til kálið verður mjúkt undir tönn. Maukum súpuna í blandara og setjum svo maukið aftur út í pottinn til að þykkja súpuna. Notum salt, kjúklingakraft og sítrónusafa til að laða bragðið fram.  Rífum svo hálfa blómkálshausinn með grófu rifjárni og myndum þannig kurlið sem við sáldrum yfir súpuna. Berum fram með grófu brauði og smjöri.

_{Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)}