Fiskbollur

Hráefni

» 500 g hökkuð ýsa

» 2 eggjahvítur

» 50 g rjómi

» 1-2 saxaðir skalottlaukar

» ½ tsk lyftiduft

» 50 g hveiti

» olía til steikngar

» Ögn salt og pipar

Fyrir 4

Aðferð

Blandið fiski, eggjahvítum og lauk saman, hrærið rjómann
saman við og loks þurrefnin, kryddið með salti og pipar.
Mótið deigið með ískúluskeið og steikið á vægum hita í
smá olíu á hvorri hlið í 1-2 mín.
Ef bollurnar eru stórar þarf að klára þær í ofni við 150°C í
3-5 mín.Mjög bragðgott er að krydda aðeins meira með
einhverju góðu kryddi eins og t.d. estragon og rífa
smávegis súraldinbörk saman við deigið.
Afbragð að bera bollurnar fram með grænmeti og sósu

_{Uppskrift úr Eldum íslenskt með Kokkalandsliðinu (ný bók) Árni Torfa ljósmyndari}