Gráðaosta- og spergilkálsbaka

Hráefni

» Botn

» 175 g hveiti

» 1 stk. egg

» 1 tsk. salt, sléttfull

» 70 g smjör eða smjörlíki

» Fylling

» 1 haus spergilkál

» 100 g sellerí

» 2-3 stk. tómatar

» 3 stk. egg

» 1/2 dl mjólk

» 1 dós sýrður rjómi

» 1 tsk. timian

» salt og svartur pipar úr kvörn

» 100 g mozzarellaostur, rifinn (ríflega 1/2 poki)

» 100 g gráðaostur (lítið stykki)

» 80 g möndluspænir

Fyrir 6

Aðferð

Botninn: Blandið efnunum saman í hrærivélarskál og hnoðið vel saman. Þegar deigið hefur samlagast vel er það tekið úr skálinnni og lokið við að hnoða það í höndunum. Sett í plastfilmu og hvílt í kæli í 2 klst. Síðan er það flatt út á borði, lagt í smurt eldfast mót (24-26 cm. í þvermál), þrýst út í hliðarnar og afgangs deig skorið af brúnunum þegar fyllingin er komin í.Fyllingin: Spergilkálið soðið í 3 mínútur í léttsöltu vatni og síðan kælt. Sellerí skorið í sneiðar og soðið í 2 mín. í léttsöltu vatni, einnig kælt. Leggið síðan spergilkál, sellerí og tómata í sneiðum á deigið í forminu. Pískið saman mjólk, sýrðan rjóma, egg og krydd og hellið yfir grænmetið í forminu. Mozzarellaostinum stráð yfir og gráðaostinum í grófum bitum. Bakið við 190°C í 40-45 mínútur. Léttbrúnið möndluspæni á þurri, heitri pönnu og dreifið yfir bökuna áður en hún er borin fram. Borið fram heitt eða kalt með brauði og fersku salati.

Leggið deigið í smurt formið og þrýstið út í hliðarnar.

Fyllingin lögð í botninn.

Vökvanum helt yfir ...

... og síðan ostinum.