Núðlur með svínakjöti og rækjum

Hráefni

» 600 g svínakjöt í strimlum (t.d. úr snitzel)

» 1 dl sojasósa, sæt

» 2-3 msk. maizenamjöl

» Blandaðar núðlur

» 500 g eggjanúðlur

» 3 l vatn

» 2 tsk. salt

» 2-3 msk. ólífuolía í vatnið

» olía til djúpsteikingar

» Meðlæti

» 400 g rækjur

» 120 g baunaspírur

» 6 stk. hvítlauksrif

» 100 g sykurbaunir

» 100 g rauðlaukur

» 1-2 stk. hvítlaufssalat

» 1 stk. fennikka

» 2 tsk. kóríanderduft

» 1-2 msk. appelsínuþykkni

» 2 dl ostrusojasósa

» 1 bakki blandaðar baunir

» 4 msk. graslaukur

» 1/2 dl matarolía til steikingar

Fyrir 4

Aðferð

Veltið svínakjötsstrimlunum upp úr sætu sojasósunni og síðan upp úr maizenamjölinu. Djúpsteikið svínakjötsstrimlana í 2 mínútur. Takið uppúr og haldið heitu.

Skiptið núðlunum á diska, leggið svínakjötsstrimlana og grænmetið ofan á. Skreytið með baunaspírum, baunum og graslauk.

Sjóðið eggjanúðlurnar í 4 mínútur, takið úr vatninu og skolið vandlega. Haldið heitum.

Saxið grænmetið - nema hvítlaufssalatið sem er skorið í sneiðar eftir endilöngu og fennikkan í sneiðar. Snöggsteikið grænmetið á pönnu, kryddið og bætið síðan appelsínuþykkni og ostrusósu á pönnuna. Látið sjóða í 1 mínútu.