Hrísgrjón með vorlauk og skelfiski

Hráefni

» 250 g hrísgrjón

» 1 stk. laukur

» 4 msk. ólífuolía

» 6 stk. vorlaukar

» 6 dl kjúklingasoð (vatn og Knorr-teningur)

» Skelfisksósa

» 8 stk. humar, skelflettur

» 40 stk. hörpuskelfiskur

» 6 stk. hvítlauksrif

» 1 stk. laukur

» 4 msk. ólífuolía

» 2 dl hvítvín, óáfengt

» 2 dl rjómi

» 1 dl kjúklingasoð

» 3 msk. dijon sinnep

Fyrir 4

Aðferð

Léttsteikið hrísgrjón og saxaðan lauk í ólífuolíu. Bætið kjúklingasoði og vorlauk saman við og sjóðið við vægan hita undir loki í 20 mínútur. Hrísgrjónin og skalotlaukurinn léttsteikt í ólífuolíunni.

Snöggsteikið skelfisk í ólífuolíunni. Bætið hvítlauk og lauk saman við og steikið áfram í 1-2 mínútur. Leggið til hliðar. Blandið hvítvíni og kjúklingasoði saman og látið sjóða niður um helming. Bætið rjóma og sinnepi saman við og pískið vel saman. Bætið síðan skelfiski út í sósuna og hitið í gegn. Berið fram í skál eða á fati ásamt hrísgrjónunum.