Ostgratineraðar baunir

Hráefni

» 150 g augnbaunir, útvatnaðar

» 150 g kjúklingabaunir, útvatnaðar

» 3 stk. portobellosveppir

» 1 stk. laukur

» 6 stk. hvítlauksrif

» 2 msk. ólífuolía

» 2 msk. smjör

» 1 dl kjúklingasoð

» 1/2 l rjómi

» 4 msk. sinnep, sterkt

» 100 g mozzarellaostur

Fyrir 4

Aðferð

Útvatnaðar baunir soðnar í léttsöltu vatni og síðan kældar undir köldu, rennandi vatni. Óhætt er að sjóða saman baunir sem þurfa jafn langan suðutíma.

Léttbrúnið smjörið á pönnu, bætið olíunni saman við. Saxið skalotlauk og hvítlauk, skerið portobello-sveppina í teninga. Steikið á pönnunni, bætið baununum saman við og því næst kjúklingasoði og rjóma. Sinnepið hrært saman við uns sósan þykknar.

Setjið í eldfast mót, stráið mozzarellaosti yfir og stingið undir ofngrillið þar til osturinn hefur fengið fallega gullinbrúnan lit.

Hægt er að sjóða baunirnar deginum áður.

adukibaunir í bleyti í 12 klst., sjóðið í 45 mín.
hvítar baunir í bleyti í 12 klst., sjóðið í 45 mín.
augnbaunir í bleyti í 12 klst., sjóðið í 1 klst.
mungbaunir í bleyti í 8 klst., sjóðið í 1 klst.
kjúklingabaunir í bleyti í 12 klst., sjóðið í 1 klst.
smjörbaunir í bleyti í 12 klst., sjóðið í 1-1/2 klst.