Smálúða með beikoni og hvítlaufssalati

Hráefni

» 800 g smálúða, roðflett og beinlaus, í 200 g stykkjum

» 3 msk. matarolía

» salt og pipar

» Hvítlaufssalat með beikoni

» 3 msk. sólblómaolía

» 150 g beikonsneiðar

» 2 stk. hvítlaufssalat, sneitt eftir endilöngu

» 1-2 msk. hunang

» 1/2 dl hvítvínsedik

» 4 dl kjúklingsoð

» 4 msk. maizenamjöl

» 2-3 msk. smjör

Fyrir 4

Aðferð

Snöggsteikið smálúðuna á pönnu, bragðbætið með salti og pipar. Stingið inn í 200°C heitan ofn í 6-8 mín. Skiptið á diska og berið fram með meðlætinu.

Steikið beikonið þar til það er vel stökkt. Bætið hvítlaufssalatinu á pönnuna og brúnið með beikoninu. Bætið síðan hunangi, hvítvínsediki og kjúklingasoði út á, látið suðuna koma upp og þykkið með maizenamjölinu. Bætið smjörinu saman við undir lokin.

Berið gjarnan fram með grófu brauði.