Karfi með sveppum og rauðvínssósu

Hráefni

» 800 g karfi (í bitum)

» 3 msk. matarolía

» salt og pipar

» Sveppir í rauðvínssósu

» 200 g sveppir

» 6 stk. skalotlaukur

» 100 g beikon

» 3 dl rauðvín, óáfengt

» 1 bréf rauðvínssósa (tilbúin)

Fyrir 4

Aðferð

Snöggsteikið karfann á pönnu, bragðbætið með salti og pipar. Stingið í 180°C heitan ofn í 4 mínútur. Berið fram með sveppum og rauðvínssósu.

Saxið lauk og sveppi, snöggsteikið með beikoni í olíu. Stráið sósuduftinu yfir og síðan rauðvíninu. Sjóðið í 2-3 mínútur. Sósuna má þynna með meira rauðvíni ef vill.

Berið einnig fram með þessum rétti bakaðar kartöflur. Hreinsið

4 stk. bökunarkartöflur og bakið við 180-200°C í 50-60 mínútur.