Lambafilet með papriku og rauðu karrý

Hráefni

» 800 g lambafilet (í fjórum 200 g steikum)

» 3 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Papriku- og karrýsósa

» 5 stk. paprikur (græn, gul og rauðgul)

» 1 stk. laukur

» 2-3 msk. karrý, rautt

» 2 dl kjúklingasoð (vatn og

» 1/2 Knorr-teningur)

» 2 msk. apríkósumarmelaði

» 2-3 msk. matarolía

» 4-5 msk. smjör

» salt og pipar

» Meðlæti

» 12-16 stk. kartöflur, smáar

Fyrir 4

Aðferð

Snöggsteikið lambafilet á vel heitri pönnu, bragðbætið með salti og pipar. Stingið í 200°C heitan ofn í 6 mínútur, takið úr ofninum og hvílið steikurnar í 3 mín. Setjið aftur í ofninn í aðrar 3 mínútur. Skerið í þrjá jafna bita og berið fram með papriku- og karrýsósunni og soðnum kartöflum.

Skerið paprikuna í teninga, laukinn í sneiðar, léttsteikið í olíunni og bætið svo karrýinu út í. Blandið vel saman, bætið síðan kjúklingasoði, marmelaði og smjöri saman við. Bragðbætið með salti og pipar.

Borið fram soðnum kartöflum.