Svínahnakki með mozzarellasósu

Hráefni

» 800 g svínahnakki, beinlaus

» (í fjórum sneiðum)

» 3 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Mozzarellasósa

» 100 g spínat, ferskt

» 12 stk. perlulaukur

» 8 stk. ferskur spergill, grænn

» 8 stk. vorlaukur

» 6 stk. hvítlauksrif

» 3 msk. matarolía

» 1 pakki hollandaisesósa

» 100 g smjör

» 2-1/2 dl mjólk

» 4 msk. steinselja

» 80 g mozzarellaostur, rifinn

» (1/2 poki)

» Meðlæti

» gróft brauð

Fyrir 4

Aðferð

Steikið kjötsneiðarnar í heitri olíu í 8 mín., snúið nokkrum sinnum. Bragðbætið með salti og pipar.

Skerið grænmetið niður (perlulaukinn í tvennt), sjóðið spergil (sjá verkun á spergli hér) og vorlauk í léttsöltu vatni í 2-3 mín. Steikið í heitri olíu í 1-2 mín.

Lagið hollensku sósuna skv. uppskrift og bætið í hana rifnum mozzarellaosti og steinselju. Hrærið grænmetinu út í og ausið yfir steikina.

Gróft brauð er gott með þessum rétti.