Svínafilet með grænum pipar og appelsínusósu

Hráefni

» 800 g svínafilet (fjórar 200 g steikur)

» 4 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Pipar- og appelsínusósa

» 100 g sykur

» 1/2 dl vatn

» 1/2 dl hvítvínsedik

» 4 dl appelsínuþykkni

» 2 dl kjúklingasoð (vatn og

» 1/2 Knorr-teningur)

» 1 msk. grænn pipar, niðurlagður

» 6-7 msk. rúsínur

» 8 msk. furuhnetur

» 250 g sykurbaunir

» 2 stk. appelsínur

» 4 msk. maizenamjöl eða sósujafnari

» Meðlæti

» 12-16 stk. litlar kartöflur

Fyrir 4

Aðferð

Steikið kjötið í olíunni, bragðbætið með salti og pipar. Stingið inn í 200°C heitan ofn í 10 mín. Takið úr ofninum, setjið á diska, hellið sósunni yfir og berið fram með soðnum eða steiktum kartöflum.

Sjóðið saman sykur og vatn í karamellu, hellið edikinu yfir ásamt appelsínusafanum og kjúklingasoðinu. Myljið græna piparinn, setjið síðan saman við ásamt rúsínum, furuhnetum og sykurbaunum, sjóðið allt í 3-5 mín. Þykkið með sósujafnara og sjóðið áfram í 1-2 mín. Flysjið appelsínurnar, skerið í báta og setjið saman við sósuna þegar hún er borin fram.

Soðnar eða steiktar kartöflur eru bornar fram með réttinum.