Ungnautafilet með oreganosósu

Hráefni

» 800 g ungnautafilet (fjórar 200 g steikur)

» 3-4 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Oreganosósa

» 200 g perlulaukur

» 200 g sveppir

» 4 msk. sykur

» 4 dl nautakjötsoð (vatn og

» 1 Knorr-teningur)

» 4 msk. steinselja, fersk

» 1 msk. oregano

» 4 msk. smjör

» 2 msk. sósujafnari

» 3 msk. matarolía

» Meðlæti

» 4 stk. bökunarkartöflur

Fyrir 4

Aðferð

Steikið kjötið í heitri olíu í 4 mín. á hvorri hlið.

Skerið perlulaukinn í tvennt, sneiðið stærstu sveppina. Brúnið í heitri olíu. Stráið sykri yfir og brúnið. Þá er soðinu hellt yfir ásamt kryddi, soðið í 3-4 mínútur. Þykkið með sósujafnara og setjið smjörið saman við. Sjóðið áfram í eina mínútu eða svo. Setjið steikurnar á miðja diska, sósu og meðlæti yfir.

Bakaðar kartöflur eiga vel við þennan rétt. Bakið þær við 180-200°C í 45-60 mín., eftir stærð.