Ungnautafilet með fennikku og appelsínusósu

Hráefni

» 800 g ungnautafilet í 4 steikum

» 3 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Fennikku- og appelsínusósa

» 2 msk. matarolía

» 2 stk. fennikkur

» 4 msk. sykur

» 3 dl rauðvín, óáfengt

» 1 msk. appelsínumarmelaði

» 1 tsk. nautakraftur (eða teningur)

» 2 stk. appelsínur

» 2 msk. sósujafnari

» 2 msk. smjör

» Meðlæti

» 12-16 stk. litlar kartöflur

Fyrir 4

Aðferð

Steikið kjötið í heitri olíu í 6-7 mín. Bragðbætið með salti og pipar. Skiptið á diska. Berið fram með sósu og kartöflum.

Saxið fennikkurnar gróft, flysjið appelsínur og skerið í sneiðar.

Brúnið fennikkuna í olíu, stráið sykri yfir og brúnið. Bætið rauðvíni, krafti og marmelaði saman við, sjóðið í 2-3 mín. Þykkið með sósujafnara, sjóðið áfram í eina mínútu og bætið þá smjörinu á pönnuna ásamt appelsínusneiðunum. Sett yfir steikurnar.

Berið fram með soðnum kartöflum. Reiknið með 3-4 litlum kartöflum á mann.