Kjúklingaleggir í hvítvínssósu

Hráefni

» 12 stk. kjúklingaleggir

» 3 msk. matarolía til steikingar

» salt og pipar

» Hvítvínssósa með grænmeti

» 1 stk. gulrófa (200 g)

» 2 stk. gulrætur, stórar

» 200 g sveppir

» 2 stk. laukur

» 2 dl kjúklingsoð (vatn og

» 1/2 Knorr-teningur)

» 2 dl hvítvín, óáfengt

» 1 peli rjómi

» 2-3 msk. maizenamjöl eða sósujafnari

» 6 msk. steinselja, fersk

» 4 msk. matarolía til steikingar

» Meðlæti

» 12-16 stk. kartöflur

Fyrir 4

Aðferð

Brúnið kjúklingaleggina á pönnu, bragðbætið með salti og pipar. Setjið í 200°C heitan ofn í 20 mín. Berið fram með hvítvínssósu með grænmeti og soðnum kartöflum.

Skerið grænmetið niður, fremur smátt, og steikið í olíunni í 1-2 mín., brúnið ekki. Bætið kjúklingasoði og hvítvíni saman við, sjóðið í 2-3 mín. Rjómanum hellt yfir og suðunni hleypt upp, þykkt með sósujafnaranum. Soðið áfram við vægan hita í 2-3 mín. Blandið steinseljunni saman við rétt áður en meðlætið er borið fram.

Soðnar kartöflur eiga vel við þennan rétt. Reiknið með 3-4 kartöflum á hvern fullorðinn.

Gott er að bæta 1/2 dl af þeyttum rjóma saman við sósuna áður en hún er borin fram.