Grænmetislasagne m/ólífum, basil og parmesan osti

Hráefni

» 120 g blaðlaukur

» 100 g skalottlaukur

» 100 g hvítlaukur

» 60 g steinseljurót

» 150 g sellery rót

» 100 g gulrætur

» 150 g fennel

» 700 g ferskir tómatar

» 80 g basil

» 50 g steinselja

» 30 g timian

» 20 g engifer

» 20 g chilli

» 40 g koriander

» 150 g ólífuolía

» 400 g góð tómatsósa með hvítlauk og basil

» 2 dl rauðvín (má sleppa)

» 150 g sykur

» 150 g rauðvínsedik

Aðferð

Skrælið og skerið grænmetið niður í frekar litla bita og setjið í gegnum hakkavél eða í mixer þannig að þetta hreinlega líkist hakki. Mallið svo í ólífuolíunni í ca. 20 - 30 mín. Síðan er tómatsósan, vínið, sykurinn og saltið sett út í pottinn og látið malla þangað til allur safi er gufaður upp. Bætið þá út í góðum flottum ólífum, þær sem ykkur finnst bestar og magn eftir því hversu góðar ykkur finnst ólífur. Bragðbætið þá með salti, pipar og smá sítrónusafa. Smyrjið eldfast mót og setjið smá af grænmetinu í formið, ofan á koma lasagne plötur, þá béchamel sósa og svo 50/50 parmesan ostur og venjulegur brauðostur. Endurtakið þangað til hráefnið er búið. Lokið með góðu lagi af béchamel sósu og rifna ostinum. Bakið í ofni við 170 gráður. Berið fram með hvítlauksbrauði og góðu salati.

Þessi uppskrift er notuð í Béchamel sósa

Meðlæti