Grænt spínatsalat og hnetusósa

Hráefni

» 75 g ferskt spínat frá Fresh Quality (ca. 1/2 poki)

» 1/2 avocado, afhýtt og steinhreinsað og skorið í litla bita

» 1 dl soðnar baunir, t.d. kjúklingabaunir eða smjörbaunir eða

» 1 dl baunaspírur

» 1/2 brokkolíhöfuð, skorið í blóm

» 1/2 hvítur salatlaukur, skorinn í þunna strimla

» 10 litlir grænir aspasstönglar, skornir í tvennt og mýktir á pönnu í 1-2 mín

» grænar sykurbaunir, skornar í langsum strimla

» nokkrar grænar ólífur

» nokkur kapersber frá La Selva

Aðferð

Toppið salatið með ristuðum furuhnetum eða ristuðum graskersfræjum frá nægtabrunni náttúrunnar. Ef þið notið þurrkaðar baunir þá setjið þær í bleyti yfir nótt og skiptið um vatn og sjóðið þær gjarnan með smá stórþarastrimli - kombu - í ca. 1 klst. eða þar til hægt er að kremja þær milli fingra sér. Setjið brokkolíið út í sjóðandi vatn og teljið upp að 3 og takið það uppúr aftur, líka hægt að hafa það hrátt. Setjið allt í skál eða á fat og blandið saman.

Þessi uppskrift er notuð í Hnetusósa

Meðlæti