Lúðustrimlar í vorrúlludeigi

Hráefni

» 500 g smálúðuflök

» 1 stk. vorlaukur

» 1/2 stk. blaðlaukur

» 1 stk. rauð paprika

» 1 stk. gulrót

» 1 msk. sesamolía

» 2 msk. tamari- eða sojasósa

» 1–2 cm engiferrót

» 12 stk. kóríanderstönglar

» 1 stk. lime-blað

» 1 búnt baunaspírur

» pipar

» 8 stk. vorrúllublöð („Spring Roll Pastry“)

» 1 msk. hvítlauksolía

» maldon salt

Aðferð

Roð- og beinhreinsið smálúðuflökin. þvoið blaðlauk, vorlauk, papriku og gulrót og skerið í örfína strimla. Skerið smálúðuflökin einnig í strimla. Setjið hvort tveggja í skál ásamt baunaspírum og hellið sesamolíu og tamarisósu yfir. Saxið niður engiferrót, kóríander og lime-blað og blandið saman við. Kryddið með pipar. Leggið vorrúlludeigið á vinnuborð og skiptið því sem er í skálinni á vorrúllublöðin. Rúllið upp, innihaldið má standa aðeins út fyrir, smyrjið hvítlauksolíu á rúllurnar og stráið smá maldon salti yfir. Bakið í 10 mín. við 200°C. Gott er að bera vorrúllurnar fram með salsa-sósunni.

Þessi uppskrift er notuð í Salsa-sósa:

Meðlæti