Sesarsalat með kreólakrydduðum risarækjum

Hráefni

» Salat:

» 1 búnt romaine salat

» 4 msk. parmesanostur

» 1 dl stökksteiktir brauðteningar (croutons)

» Dressing:

» 2 msk. majónes

» 2 msk. sýrður rjómi

» 1 msk. dijon sinnep

» 1–2 stk. hvítlauksgeirar

» 1–2 stk. krydduð ansjósuflök (má sleppa)

» 1 stk. sítróna, safinn

» salt og hvítur pipar

Aðferð

Afhýðið og hakkið hvítlaukinn fínt. Hrærið vel saman majónesi, sýrðum rjóma, dijon sinnepi og hvítlauk. Ef þið notið ansjósuflök, sem gefa mjög fínt og „ekta“ bragð í sesarsalatið, maukið þau þá með gaffli og blandið saman við. Kreistið sítrónusafann yfir og saltið og piprið eftir smekk. Athugið að þessi dressing má vera kröftug í bragði því hún á eftir að blandast salatinu.

Skolið og sneiðið salatið fínt. Hellið dressingunni yfir salatið og blandið vel saman. Skiptið salatinu á 4 stóra diska. Stráið stökkum brauðteningunum yfir diskana og rífið parmesanost yfir. Raðið fjórum steiktum rækjum á hvern disk.