Humarhalar með hvítlauk og sítrónu

Hráefni

» 40 stk. stórir humarhalar

» 4 stk. hvítlauksgeirar

» 2 stk. sítrónur, safinn

» 1/2 búnt steinselja

» 50 g smjör

» 2–3 msk. ólífuolía

» salt

» brauðrasp

Aðferð

Afhýðið hvítlauksgeirana og saxið. Kreistið safa úr sítrónum og saxið steinselju. Kljúfið og garnhreinsið humarhalana og steikið síðan í smjöri og olíu á pönnu í 1/2 mín. á hvorri hlið. Stráið salti yfir og hrærið hvítlauknum saman við. þegar öllu hefur verið blandað vel saman er sítrónusafanum bætt saman við og síðan er brauðraspi og steinselju sáldrað yfir. Berið humarhalana fram með bræddu smjöri, ristuðu brauði og sítrónum.