Austurlensk fiskisúpa

Hráefni

» 1 lítri fiskisoð

» 2 tsk. „tom yum“ kryddmauk

» 2 tsk. „tikka masala“ kryddmauk

» 4 dósir kókosmjólk (400 ml dósir)

» 1 tsk. grænmetiskraftur

» 1/2 búnt kóríander

» 3 msk. sæt chilisósa

» salt og pipar

» 200 g rauðsprettuflök

» 200 g silungsflök

» 200 g rækjur

» 1/2 búnt vorlaukur

Aðferð

Setjið fiskisoðið til suðu, bætið „tom yum“ og „tikka masala“ kryddmauki, grænmetiskrafti, kókosmjólk og sætri chili-sósu út í. Saxið kóríander og bætið út í en skiljið eftir um 1 msk. til að strá yfir súpudiskana þegar súpan er borin fram. Skerið vorlaukana á ská í sneiðar og leggið til hliðar þar til síðar.

Roð- og beinhreinsið rauðsprettu- og silungsflökin og skerið í litla bita. Sjóðið soðið í um 1 klst., smakkið og kryddið með salti og pipar ef með þarf. Setjið rauðsprettu, silung og vorlauk út í pottinn rétt áður en súpan er borin fram eða skiptið á diskanna og hellið svo sjóðandi súpu yfir. Stráið kóríander yfir.