Marineraður saltfiskur með hvítlauk og tómötum

Hráefni

» 360 g saltfiskur, roð- og beinlaus

» 1 stk. rauðlaukur

» 50 g tómatar

» 50 g ólífur

» 50 g sól.urrkaðir tómatar

» 4 stk. hvítlauksgeirar

» 1 dl ólífuolía

» pipar og salt

Aðferð

Skerið saltfiskinn, sem þarf að vera vel útvatnaður, í fallega strimla og setjið í skál. Afhýðið rauðlauk og skerið í báta, skerið tómatinn í teninga, og bætið út í ásamt ólífum, sól.urrkuðum tómötum, hvítlauk og ólífuolíu. Hellið yfir saltfiskstrimlana og marinerið í 6 klst. Smakkað til með salti og pipar ef með þarf. Berið fram með brauði og hvítlaukssósu, aïoli.