Keiluflök með sólþurrkuðum tómötum

Hráefni

» 800 g keiluflök

» 2–3 msk. ólífuolía

» salt og grófmalaður svartur pipar

»

» Sósa

» 1/2 stk. rauðlaukur

» 120 g sólþurrkaðir tómatar

» 120 g sólþurrkaðir tómatar

» 1 dl balsamedik

» 3 dl fiskisoð

» hunang

» 100 g smjör

Aðferð

Byrjið á að útbúa sósuna. Afhýðið rauðlauk og skerið hann og sólþurrkuð u tómatana í strimla. Létt steikið hvort tveggja í potti og bætið síðan balsamediki og fiskisoði út í. Sjóðið við hægan hita í 1 mín. Bragðbætið sósuna með örlitlu hunangi og jafnið síðan með smjörinu.

Skerið keiluna í hæfilega stórar steikur og steikið á báðum hliðum, upp úr olíu, á heitri pönnu. Varist að ofsteikja. Kryddið keiluna með salti og grófum pipar og berið síðan fram með góðu salati og bökuðum kartöflum. Skerið steinbítshnakkana í fjóra álíka stóra bita. Afhýðið hvítlauk, pressið út í ólífuolíuna og leggið steinbítinn þar í. Kryddið með grænmetiskrafti og leggið til hliðar.