Þorskur vafinn í „brick“-deig

Hráefni

» 800 g þorskhnakki með roði

» 4 arkir „brick“-deig

» 1 bolli heil spínatblöð

» gróft sjávarsalt

» hvítur pipar

» 2 msk. ólífuolía

Aðferð

„Brick“-deig er örþunnar kringlóttar franskar, gegnsæjar, pönnukökur sem fást tilbúnar í pökkum í Hagkaupum. Afhreistrið þorskinn, snyrtið og skerið í 8 jafna bita. Skerið „brick“-deigið í ræmur í sömu breidd og þorskstykkin. Penslið deigið með ólífuolíu. Hreinsið spínatblöðin og fjarlægið stilka og ónýt blöð. Þekið þorskstykkin með lagi af spínatblöð um, saltið og piprið eftir smekk og vefjið smurðum „brick“-deigsræmum utan um.

Látið ólífuolíu á pönnu við miðlungshita og steikið þorskinn í „brick“-deiginu á öllum hliðum þar til hann er orðinn gullinbrúnn. Ef stykkin eru þykk látið þau þá inn í 150°C heitan ofn í nokkrar mín.

Þessi uppskrift er notuð í Rauðlaukssulta Sýrð rjómasósa,

Meðlæti