Hagkaup
|
mbl
|
19. október
Skötuselur í mangóchutneysósu
- Hráefni
- » 700 g skötuselur
- » 250 g rækjur
- » 3 msk. karrímauk
- » 3 msk. mangó-chutney
- » 2 msk. kóríander
- » 1 stk. stór hvítlauksgeiri
- » grænmetiskraftur
- » 1/4 lítri rjómi
- » 4 msk. olía
- » salt
- » nýmalaður pipar
Aðferð
Hreinsið skötuselinn og skerið í jafna bita. Hrærið saman karrímauki og mangó-chutney og saxið kóríander út í maukið. Afhýðið hvítlauk, pressið og bætið út í maukið ásamt grænmetiskrafti og rjóma. Hitið olíu á pönnu. Steikið skötuselinn í um 1 mín. á hvorri hlið á vel heitri pönnunni. Kryddið með salti og pipar en athugið að það þarf lítið salt vegna saltinnihalds grænmetiskraftsins. Raðið skötuselnum í smurt eldfats mót og setjið maukið yfir. Bakið í 10 mín. við 200°C. Takið fatið út eftir 8 mín. og stráið rækjunum yfir. Setjið fatið inn í ofn í 2 mín. til viðbótar.Roðflettið ýsuna og skerið smátt, í um 3 sm bita. Afhýðið lauk og hakkið í matvinnsluvél, mjög smátt. Saxið vorlaukinn. Saxið helminginn af basilíkunni en geymið restina til að nota í basilíkusmjörið.
Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/780/
Leit að uppskriftum og greinum
Lambakótilettur með kúrbít, ólívum og feta
Hér eru það Miðjarðarhafsáhrifin sem eru ríkjandi, jafnvel svolítið grískur fílingur. Meira
Pizza með risarækjum og klettasalati
Þessi pizza er tilvalin sem puttamatur, skorin niður í litla bita, þótt auðvitað geti hún líka verið heil máltíð eða ... Meira
La Granja Tempranillo Garnacha 2010
La Granja 360 er vín sem kemur frá spænska héraðinu Carinena í norðausturhluta landsins. La Granja þýðir bóndabýli á spænsku, vínið er hins vegar sveitalegt og nútímalegt í senn.
Meira
