Karríkryddað grænmeti

Hráefni

» 1 stk. laukur

» 2–5 stk. hvítlauksgeirar

» 1 stöngull sellerí

» 1–2 stk. gulrætur

» 1 stk. paprika

» 1–2 stk. græn epli

» 2 tsk. karrí

» 1 tsk. paprikuduft

» 1 tsk. smjör

» 2 dl kjúklingasoð

» 1 dl rjómi

» hvítur sósujafnari

» salt og pipar

Aðferð

Afhýðið og saxið lauk og hvítlauk. Skerið sellerístöngul og gulrætur í teninga. Fræhreinsið paprikuna og skerið í teninga. Flysjið eplin og skerið í teninga. Létt steikið þetta upp úr smá smjöri við miðlungshita og stráið karríi og papriku yfir. Hellið kjúklingasoði og rjóma yfir og sjóðið við vægan hita í 5–7 mín. Þykkið eftir smekk með hvítum sósujafnara. Bragðið á og kryddið salti og pipar ef ykkur finnst þess þurfa.

Veltið spínatinu upp úr smjöri á pönnu og létt saltið. Látið spínatið á mitt ofnfast fat og karrígrænmetisjafninginn sitt hvoru megin við