Steinbítur á linsubaunum

Hráefni

» 1 kg steinbítsflök

»

» Linsubaunir

» 120 g grænar linsubaunir

» 1 stk. rauðlaukur

» 3 stk. hvítlauksgeirar

» 1 tsk. ferskt chilialdin

» 1/2 stk. rauð paprika

» 2 dl jómfrúarolía (Extravirgin ólífuolía)

» vatn

Aðferð

Leggið linsubaunirnar í bleyti í eina klst. og skolið síðan. Afhýðið rauðlauk og hvítlauk og skerið niður ásamt chili og rauðri papriku. Hitið olíu á pönnu og setjið allt grænmetið, nema paprikuna, á pönnuna og mýkið í um 2 mín. Bætið baununum út á pönnuna og steikið í 2 mín. til viðbótar. Bætið vatni út á pönnuna, þreföldu rúmmáli baunanna, og sjóðið í um 45 mín. eða þar baunirnar eru soðnar. Setjið þá paprikuteningana út í. Ef baunirnar hafa ekki drukkið í sig allt vatnið sigtið þá restina frá.

Skerið steinbítsflök í bita og setjið í smurt eldfast fat. Kryddið með salti og pipar og bakið í ofni við 180°C í um 10 mín.

Setjið linsubauninrnar á diska, steinbítinn ofan á og balsamsírópið við hliðina.

Þessi uppskrift er notuð í Balsamsíróp

Meðlæti