Hagkaup
|
mbl
|
30. október
Crostini með hörpudisk í sætri chilisósu:
- Hráefni
- » 1–2 stk. snittubrauð
- » 1/2 dl jómfrúarolía (Extra virgin ólífuolía t.d. frá Monte Vibiano)
- »
- » 6 stk. hörpudiskar, miðlungstórir
- » salt og pipar
- » jöklasalat
- » sæt chili-sósa
- » kóríanderlauf
Aðferð
Skerið snittubrauð í um 11/2 sm þykkar sneiðar og penslið sneiðarnar með ólífuolíu, báðum megin. Setjið brauðið í ofnskúffu undir glóandi grill og ristið. Snúið snittunum við og grillið á hinni hliðinni. Athugið að vera vel á verði á meðan snitturnar eru grillaðar þannig að þær fái nákvæmlega rétta litinn, verði gullinbrúnar og stökkar.Steikið hörpudisk á pönnu og kryddið með salti og pipar. Setjið á djúpan disk og smávegis af sætri chili-sósu yfir humarinn nýsteiktan. Breiðið plastfilmu yfir og látið standa í kæli í 2 klst. Sneiðið jöklasalat fínt og leggið á snittuna. Setjið hörpudiskinn þar ofan á og skreytið með fallegu laufi af fersku kóríander.
Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/836/
Leit að uppskriftum og greinum
Farro með lax og parmesan
Hér er blandað saman ítölskum og austurlenskum áhrifum enda falla þessir bragðheimar oft einstaklega vel saman. Farro er forn ítölsk ... Meira
Farro með grilluðu grænmeti
Farro er ítölsk korntegund, spelt, sem á sér langa og merkilega sögu. Þetta er til að mynda kornið sem að ... Meira
La Granja Tempranillo Garnacha 2010
La Granja 360 er vín sem kemur frá spænska héraðinu Carinena í norðausturhluta landsins. La Granja þýðir bóndabýli á spænsku, vínið er hins vegar sveitalegt og nútímalegt í senn.
Meira
