Meistaramatur | mbl | 9. ágúst

Humarfyllt Nautalund með skemtilegum kryddum

Hráefni: » 800gr Nautalundir; » 150gr humar; » 1 msk sítrónusafi; » 1 tsk hvítlauksmauk; » 1 tsk basil; » 1 tsk paprikuduft; » 1 tsk creolakryddblanda(má nota hvaða blöndu sem manni dettur í hug); » 1 tsk chiliflögur; » 1 tsk cumminduft; » salt eftir smekk

Fyrir 5 - 7

Þessi er svona smá spariútgáfa af grillaðri nautalund vel kryddaðri sem er fyllt með mildum humri.

Aðferð

Byrjið á því að skelhreinsa humarinn og setjið í skál, blandið saman við hvítlauksmaukinu,sítrónusafan ,basilinu og salti og pipar. Þá er nautalundinn sinuhreinsuð og gert gat eftir endilöngu með hnífi eða sleif , enn það má ekki vera alveg í miðjunni ef menn vilja nautið sitt ekki alveg steikt í gegn heldur vel útí hlið lundarinnar svo að humarinn eldast létt enn miðjan í kjötinu verði ennþá bleikt og fallegt. Síðan er öllu kryddinu blandað saman og nuddað vel utaná lundina og síðan grillað eftir smekk og saltað í lokin. Munið að láta kjötið hvíla í 7-10 mín áður enn það er skorið niður.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1011/

Blandaður sushiplatti

31.1.2008 Það eru margir sem hafa gaman af því að gera sushi heima og þá eru hrísgrjónin eina alvöru kúnstin, en það eru yfirleitt góðar útskýringar aftan á grjónapakkanum. Síðan er allt leyfilegt svo framarlega sem fiskurinn er splunkunýr og ferskur. Meira

Matsuhisa dressing að hætti grunnskólameistaranna

22.5.2007 Fersk sósa með asískum blæ. Meira

Kalkúnasósa bætt með Calvados og sætar kartöflur

26.12.2007 Góð sósa og skemmtilegar kartöflur setja punktinn yfir i-ið með góðum kalkún. Hér er Ægir Friðriksson með skemmtilegan vinkil á áramótapartíið Meira

Léttreykt holulambalæri með íslensku smjöri, kryddjurtum og hvítlauk

16.7.2007 Það er mjög gaman að gera holulæri og er hægt að létta sér lífið í bústaðnum með að henda lærinu í holuna og sækja það, ljúffengt nokkru síðar. Meira

Ertu í mat? Kokkalandsliðið á bak við tjöldin (þáttur 3)

26.1.2010 Þriðji þáttur um kokkalandsliðið sem ber heitið "Ertu í mat?" er kominn á netið, en hann sýnir undirbúning hjá kokkalandsliðinu fyrir heimsmeistarakeppnina sem haldin verður Expogast- Culinary world cup í Lúxemborg dagana 20. - 24. nóvember 2010 næstkomandi og eru hér áður óbirtar myndir af matnum o.m.fl. Sjón er sögu ríkari. Meira

Sósa fyrir Foie gras (Franska andalifur) að hætti Sjávarkjallarans

19.6.2007 Þetta er sælkerasósa sem skemmtilegt er að prófa Meira

Suður-Afríku lambalæri kryddað með lauk, hvítlauk og suðrænum kryddum

4.4.2007 Þegar þetta lamb er sett í ofninn fyllist eldhúsið af suðurafrískri kryddlykt sem sendir mann hálfa leið til Jóhannesarborgar. Meira

Kartöflusalat með blaðlauk, spergil og papriku

2.5.2007 Þetta er kartöflusalat sem fólk ætti að þekkja og klikkar ekki Meira

Flott skraut að hætti Karls Viggo landliðsbakara

4.12.2007 Það er hægt að gera skemmtilegt og einfalt skraut sem lyftir eftirréttinum á hærra plan Meira

Humarhalar að hætti Grillsins með hvítvínsfroðu

9.10.2007 Humarinn er einn flottasti forrétturinn sem völ er á og hér er hann útbúinn á skemmtilegan hátt. Meira

Suðrænn og seiðandi skötuselur með ferskum brögðum

2.1.2008 Þessi réttur er ættaður frá Los Capos í Mexico, hér er hægt að elda sér til hita með því að borða framandi en ferskan rétt á köldum íslenskum vetrarkvöldum Meira

Litlar hafragrauts-pönnukökur

23.4.2007 Amerískar pönnukökur er fastur liður vestan hafs en hér erum við með hollari útgáfu sem gott er að borða með jógúrt hræring og ferskum berjum Meira